생활의달인 춘천 족발 달인 후평왕족발?

2019년 10월 28일 생활의 달인 은둔식달에서는 춘천 족발 달인이 소개될 예정입니다.

오늘 생활의 달인에서는 특별히 대표적인 국민 음식들로 구성이 되었네요.

 

먼저 족발에 대해서 간략하게 알아볼게요.

족발은 간장과 향신료를 곁들인 돼지 발 부분을 익혀서 기름을 빼고 조린 한국 요리입니다. 보통 편을 내어 편육으로 먹게 되는데요 돼지는 앞발이 뒷발보다 더 크므로 앞발은 대자로 팔고 뒷발은 소자로 판매합니다. 

 

 

간장, 마늘, 생강, 설탕, 후추, 소주 등 다양한 재료들을 넣는데, 그 외에 넣는 독특한 재료들과 조리 순서에 따라서 냄새도 덜 나고 더 맛깔 나는 족발을 만들 수 있다고 해요. 경우에 따라서는 새우젓을 곁들여 먹기도 하는데 허영만 화백의 《식객》에 의하면, 북한 함경도 실향민들이 족발의 영양가가 풍부하다는 사실에 착안해서 만들었다고 합니다. 

비슷한 외국 요리로는 브라질 전통음식인 브라질식 페이조아다를 족발을 써서 한국의 족발과 비슷하게 만들기도 하며, 독일의 슈바인스학세도 족발과 대동소이한 요리입니다. 

 

 

족발은 흔히 보쌈과 많이 비교되는데, 돼지의 근육(살) 부분만을 요리 대상으로 하는 보쌈과 달리 족발은 돼지 껍질도 그대로 조리하며 족발의 묘미는 바로 쫄깃한 껍질에 있습니다.

 

 

 

이렇게 대표적인 국민 야식중 하나인 족발 달인으로 춘천 후평왕족발 유호정, 차정순 부부 달인이 방송에 나온다고 합니다. 

 

 

후평왕족발을 운영하는 달인 부부는 경력만 벌써 35년째라고 하니 부부가 족발 하나에 인생을 건 것이겠죠

그래서 춘천 족발의 달인은 다른 메뉴없이 오로지 족발과 사이드 메뉴로 국수만을 판매한다고 합니다. 

 

후평동 1단지 시장 근처에 있는 후평왕족발은 춘천에서 엄청 오래된 족발집이라 현지인들은 거의 다 알고 있는 로컬 맛집이라고 합니다. 대로변에 위치해 있어서 찾기에 어렵지 않다고 하네요.

 

 

다만 주정차 단속을 하는곳이기에 주차가 조금 불편할 수 있으며 굳이 주차를 해야겠다고 하면 저녁 8시 이전에는 골목길에 주차를 해야 한다고 하네요 근처에 사시는 분들은 배달도 된다고 하네요. 당연히 현지분들은 알고 있는 정보겠죠?

 

 

 

식당 내 테이블 수는 총 5개 정도 매장 안은 그렇게 넓은 편은 아니라고 합니다. 

요기 족발은 요즘 체인점처럼 나오는 족발이라 생각하시면 안 됩니다.

우리가 흔히 알고 있는 온족발 즉 따뜻하고 부드러운 족발 스타일은 아니라 옛날식 족발입니다. 

 

 

쉽게 말해 시장식 족발? 아무튼 옛날식 차가운 쫄깃한 족발입니다. 

프랜차이즈에 밀려 이런 족발이 많이 없어지는 추세인데 역시 춘천 족발의 달인으로 소개될 만큼 옛날식 전통을 유지하고 있는 것 같네요.

 

 

족발을 시키면 인원수에 맞춰 한 사람당 찍어 먹을 수 있는 새우젓이 나오고 물김치, 쌈거리 등이 나온다고 합니다.

 

 

사이드 메뉴로 나오는 잔치국수와 김치말이국수도 예술이라고 하네요.

가격도 무척이나 저렴하구요

 

 

춘천 족발 달인 후평왕족발에서 판매하고 있는 메뉴 정보입니다. 

 

족발 (소) - 25,000원
족발 (중) - 29,000원
족발 (대) - 33,000원
잔치국수 - 4,000원
김치국수 - 4,000원

 

 

 

마지막으로 춘천 후평왕족발 위치 정보입니다. 

주소는 강원 춘천시 춘천로 293 입니다.

 

 

 

 

후평왕족발 영업시간은 오후 4시부터 자정까지 매일 영업합니다. 

 

그럼 도움이 되셨길 바라며 이상으로 생활의달인 춘천 족발 달인 후평왕족발? 프리뷰 포스팅을 마칩니다.