영등포 문래동 참나무 화덕베이글 빵집 맛집? 동네한바퀴 어디?

김영철의 동네한바퀴에서는 제49화. 다시 피어나다, 철공소 골목으로 서울 문래동. 영등포동 동네 한바퀴를 돌 예정이라고 합니다. 

 

1899년 영등포역과 경인선이 개통되면서 한때 서울의 교통, 상업, 공업중심지로 이름을 날렸던 동네가 바로 서울 최대의 부도심 영등포인데요. 왕왕 돌아가는 공장의 기계만큼이나 사람도 많고 이야기도 많았던 도시. 거대했던 공장지대는 사라지고 이제 빌딩 숲이 자리했지만, 영등포와 문래동 골목을 들여다보면 아직 옛 자취가 고스란히 남아 있는데 옛 영등포와 문래동을 회상하고, 달라진 오늘날의 모습을 만나러 김영철의 동네 한 바퀴 마흔아홉 번째 여정을 시작한다고 해요.

 

 

김영철은 영등포와 문래동의 골목골목을 돌면서 사람들과 조우하며 소개했는데요.

그중에서 열었음이라는 간판을 보고 거대한 화덕과 코끝을 자극하는 고소한 빵 냄새에 이끌려 한 빵가게에 가게 됩니다. 

 

 

해당 영등포 동네한바퀴 해당 빵집은 참나무 화덕베이글 집인데요.

 

 

베이글에 대해서 간략하게 알아볼게요.

 

베이글은 밀가루 반죽을 끓는 물에 데치고 굽는 빵의 일종으로, 유대인들이 빵을 숙성할 시간이 없어서 반죽을 데친 것에서 유래했다고 해요. 실제 어원이 이디시어의 'בײגל(Beygl)'이라고 합니다. 

아랍권에서도 많이 먹으며 아랍에서는 베이글이 유래가 아랍이라고 주장하기도 한다는데요.. 도넛과 흡사하게 생겨서 도넛인줄 알고 깨물었다가 질긴 감촉에 당황하는 경우가 많습니다. 

한국이나 대형 마켓에서 볼 수 있는 현대식 베이글은 2차발효까지 거친 발효빵이라 기원이 되는 베이글과는 많이 다르다고 하네요. 단 미국 등지에서 브랜드를 내걸고 파는 베이글 중 유명한 Noah's Bagel같은 경우에는 전통적인 방식으로 한번 데친 반죽을 굽는데, 감칠맛이 생기면서 쫄깃쫄깃한 외피가 생성되어 전미적으로 인기가 좋습니다. 

 

 

뉴욕의 전통방식 베이글 집을 방문한 요리프로그램에 의하면, 베이글을 삶을 때 녹말성분이 젤라틴화하면서 나중에 구울 때 부풀어 오르는 원리라고 합니다. 매끈하고 치밀한 외피 탓에 다른 빵에 비해 보관성도 나은 편이라고 하네요.

쫄깃하고 담백한 맛이 있어서 치즈를 바르거나 여러가지 재료를 넣고 샌드위치로 만들어 먹는 경우가 많으며 주로 서양인들이 아침에 간단히 즐겨먹습니다. 

오리지널 베이글은 밀가루, 소금, 물, 이스트만을 기본으로 만들기 때문에, 다른 빵류에 비해서 당흡수율이 낮아서 다이어트 식단에도 이용되기도 합니다. 

 

이렇게 베이글에 대해서 알아봤는데요.

 

 

오늘 김영철의 동네한바퀴에 나온 화덕 베이글 집은 코끼리 베이글이라는 곳이라고 하네요.

 

 

방송 예고편을 보면 화덕 베이글 코끼리 베이글집의 사장님은 의류업에 종사하던 청년이 사업에 실패해 좌절하던 중 빚을 갚기 위해 빵 공부를 시작해 제2의 인생을 시작한 곳이라고 합니다. 

 

 

외국 유학 한번 없이 수많은 시행착오를 거쳐 독학으로 지금의 참나무 화덕 베이글을 완성 시켰다고 하는데, 공장지대 옆, 화덕 열기와 같이 뜨거운 열정으로 새 인생을 꾸려가는 화덕 베이글 청년의 이야기가 소개될 예정이라고 하네요.

 

 

영등포 참나무 화덕베이글 코끼리베이글은 sns에서도 핫해서 맛스타그램에서도 종종 사진들을 볼수가 있었는데요.

코끼리밀가루 포대를 프랑스 밀가루처럼 늘어놓았다고 하네요.

 

그럼 sns에서 공유된 빵사진들을 보실까요?

 

0123456

 

참나무 화덕베이글 맛집 코끼리베이글은 영등포, 문래동 동네빵집으로 알려져 있었는데, 이제 김영철의 동네한바퀴에 나오게 되면서 전국구 유명 빵집이 되겠네요.

 

 

마지막으로 코끼리베이글의 대표 메뉴와 가격, 그리고 위치정보 안내입니다.

 

 

플레인베이글 2,000원

버터솔트베이글 2,800원

 

코끼리베이글 주소는 서울 영등포구 선유로 176이며, 영업시간은 평일 08:30~20:00이며, 일요일은 08:30~20:00입니다.

 

이상으로 영등포 참나무 화덕베이글 맛집? 동네한바퀴 어디?에 대한 프리뷰 포스팅을 마칩니다.