2020년 5월 26일 화요일 744회 생활의 달인 편에서는 서울 송파 지짐 떡볶이 달인이 소개될 예정이라고 합니다.
먼저 방송 예고 내용입니다.
달짝지근한 떡볶이 양념과 기름에 구운 쌀떡의 만남! 쫄깃한 식감을 자랑하는 지짐 떡볶이를 만나기 위해 송파구의 한 분식집을 찾았다. 조미료는 일체 사용하지 않고 천일염과 직접 담근 매실청, 생강청 등을 양념에 사용하고 있다는 달인 강경희(女/41세).
유학 생활을 하며 요리를 배운 뒤, 분식을 전문적으로 하게 되었다는 달인의 분식 사랑은 지짐 떡볶이에 들어간 정성만 봐도 느낄 수 있다. 아삭한 양배추와 쫄깃한 떡, 달콤한 소스까지 세 가지를 모두 한 번에 즐길 수 있는 지짐 떡볶이에 담긴 비법을 '생활의 달인'에서 만나보자.
이번 생활의 달인은 지짐 떡볶이 달인입니다. 지짐 떡볶이 달인이 있는 송파의 분식집이 어딘지 궁금하실텐데요.
해당 분식집은 케이트분식당이라는 특이한 이름의 분식집이에요.
아래는 케이트분식당 소개 내용입니다.
THE 건강한 김밥, 케이트 분식당
좋은 식재료와 맛있는 지짐떡볶이와 김밥은 인공조미료를 최소화 하고 있습니다.
메뉴에 가장 중요한 소금은 3년 간수 뺀 천일염과 직접 만든 매실청과 마늘 참기름을 만들어 양념으로 사용하며 소스도 직접 만들어 사용합니다.
정직한 재료로 만든 정성스런 음식을 위해 오늘도 최선을 다합니다
케이트분식당은 이름만큼이나 특이한게 바로 달인의 이력이라고 하는데요.
오늘 지짐 떡볶이 달인으로 소개되는 강경희 달인은 일본 핫토리 요리학교에서 요리 유학을 하고 세계 3대 요리학교로 불린다는 미국 르꼬르동블루에서 과정 수료 후 신라호텔에서 식자재 개발 업무를 했다고 합니다.
보통 이러면 분식집하고는 거리가 먼것처럼 보여지는데, 오히려 달인은 요리 유학과 호텔 근무 중 요리같은 분식이라는 발상의 전환으로 분식에 대한 가능성을 보고 분식집을 차리게 되었다네요.
눈치채셨겠지만 케이트분식당의 케이트는 달인의 영어 이름이라고 합니다.
분식집이 위치한 곳은 잠실에서 오래된 상가인 잠실 장미종합상가 지하라고 해요. 장사가 잘되어 삼성동까지 진출했다고 하는데 높은 임대료 때문에 다시 잠실 장미종합상가로 회귀했다고 합니다.
이렇게 특별한 이력의 달인이 만드는 분식은 셰프 분식으로 유명세를 떨치게 되는데요.
그중에서도 가장 인기있는 시그니쳐 메뉴가 바로 달인표 지짐떡볶이라고 합니다.
지짐떡볶이는 이 집만의 독특한 떡볶이로 주문과 동시에 조리해주는데 양념된 떡볶이와 오뎅을 양배추, 당근, 파 등과 함께 기름에 지지듯 볶아낸 요리라고 해요.
얼핏 보면 통인 시장의 기름 떡볶이와도 유사성을 찾을수가 있는데 기름떡볶이는 기름맛이 강해 좀 느끼한 반면 케이트분식당의 달인표 지짐떡볶이는 고소한 기름맛과 응축된 양념의 맛이 잘 어우러진 맛이라고 합니다. 거기에 떡볶이 답지 않게 야채도 풍족하게 들어있어 분식이 아닌 정말 요리를 먹는 느낌이라고 하네요.
떡꼬치같으면서도 오징어볶음 같으면서도 양배추의 아삭한 식감과 같이 한입 먹으면 세상 행복한 맛이라고 합니다.
이밖에 계란김밥과 참치땡초 김밥도 인기있는 메뉴중 하나라고 하는데요.
김밥의 밥은 콩나물 육수로 만든다고 하고, MSG를 전혀 사용하지 않고 최고의 감칠맛을 위해 우엉은 야채육수에 조리하고 당근은 마늘소금에 볶으며, 계란지단은 5년산 천일염만 사용한다고 합니다.
그리고 김밥은 만들어 놓는 법이 없으며 최상의 신선도를 위해 주문후 만들어 준다고 하네요.
지짐떡볶이와 김밥이 인기라 이렇게 두개를 같이 시켜드시는 분들이 많다고 해요.
셰프가 만드는 특별한 분식 요리라 일반적인 분식집의 분식 가격보다는 다소 비싸보일수 있지만 이렇게 최상의 식재료와 함께 달인만의 비법과 정성이 들어간 요리라면 그 가격이 아깝지 않겠지요.
그래서인지 달인의 지짐떡볶이와 김밥을 먹기위해 케이트분식당을 찾는 분들은 단골 손님이 되나 봅니다.
그럼 지짐떡볶이 달인의 분식들을 직접 드셔본 분들의 후기 내용을 공유해드릴게요.
- 가격이 부담스럽긴 했지만 먹는양을 고려하면 크게 비싸다는 생각은 들지않습니다 계란김밥과 지짐떡볶이의 식감이 매우 좋았네요 특히 지짐떡볶이는 처음 먹어보는데 중독성이 있어서 좋았습니다
- 새벽 5시40분. 전날 100여개의 김밥을 주문 부탁을 드리고 죄송했습니다. 될까? 안될까? 새벽부터 고생한다며 흔쾌히주문을 받아주셨습니다. 2시반에 출근하셔서 만드셨다는데 김밥에 맛과정성이 듬뿍담겨 감동이었습니다. 가지러 갈 상황이 못된다하니 특별히 배달까지...ㅜㅜ 감사합니다~ 잘 먹겠습니다! 100명의 마음입니다!
- 인생김밥을 만나다~!!!!♥ 사장님 지짐떡뽀끼 진짜 맛있어요~♥ 찐맛집~!!! 요즘 저탄고지 다이어트하는데 완젼!!! 만족스럽습니다~♥
- 넘 맛있는 지짐떡볶이^^ 인생 분식집입니다
- 잠실 케이트분식당 지짐떡볶이 참치땡초김밥
잠실가면 꼭 생각나는 케이트분식당 지짐떡볶이
언니집 갈때 빵이랑 닭가슴살 먹을거 챙겨가고 배달음식 안먹으려했지만 케이트분식당은 못참았다...🤣
달달한 지짐떡볶이에 참치땡초김밥 같이 먹으면 진짜 개꿀맛 진짜 짱맛탱❤ - 제가 유일하게 배달시켜먹는 #케이트분식당 #케이트분식당잠실맛집 입니다
몇 년이지나도 한결같아요 떡볶이도 #댓츠마이스타일 이죠
나중에 모 영상을 통해 우연히 봤는데 여기사장님이 글쎄..세계3대 요리학교 '르 꼬르동 블루' 를 졸업
신라호텔에서 열일 후 35세때 파티시에가 아닌 김밥..분식...으로 창업시작 대ㅡ에ㅡ박 #취저
반.전.매.력.이 있었습니다 (스토리를 알면 더 사랑하게 되는 눈물젖은 김밥맛)
거보라며..분식도 사랑하는 소소(?)한 입맛이라고 한 것 죄송합니다
맛있는 김밥일 수 밖에 없었던거네요 - 케이트분식당 지짐떡볶이 참치땡초김밥 계란치즈김밥
존맛탱 그동안 너무너무 먹고싶었는데 오랜만에 먹었다
지짐떡볶이 진짜 달달하니 진짜 진짜 진짜 진짜 진짜 진짜 진짜 짱맛....❤ - 이번에 한국감 꼬옥 가보고 싶었던 케이트분식당. 맛난 김밥에 떡볶이...더 여러가지 먹어보고 싶었지만 배불러서😁
부지런하고 밝은 모습이 참 멋진 분이 이력도 대단...대박 기원해요😊 - 이 김밥은 진심 #명품김밥
양도 일반김밥의 두배...
두줄 시켰는데 둘이서 한줄분량 먹고 두손들고 포장해옴🤣
울엄마 왈~ "신선한 재료를 쓰네 이집~☺️"
마지막으로 생활의 달인 송파 지짐 떡볶이 달인 잠실 케이트분식당의 메뉴와 가격, 그리고 위치정보 공유해드릴게요.
분식 메뉴
국물떡볶이 5,000원
지짐떡볶이 6,900원
옛날떡볶이 5,900원
계란라면 4,000원
떡라면 4,500원
치즈라면 4,500원
오뎅탕 4,500원
양념만두 4,500원
양념김말이 4,500원
쫄면 6,000원
김밥 메뉴
계란김밥 5,000원
참치땡초김밥 5,000원
소고기땡초김밥 5,200원
야채김밥 4,000원
햄김밥 4,800원
참치김밥 4,800원
치즈김밥 4,800원
소고기김밥 5,000원
계린치즈김밥 5,200원
새우튀김김밥 5,200원
가라아게김밥 5,200원
오징어채김밥 6,000원
추가 메뉴
감자사라다빵 6,000원
만두 2개 1,500원
김말이 2개 1,500원
새우튀김 5개 4,500원
생오징어튀김 5개 5,500원
세트 메뉴
샌드위치, 김밥, 과일 세트 6,500원
케이트분식당 주소는 서울 송파구 올림픽로35길 104, 신천동 7이며, 영업시간은 평일 09:30~18:00, 토요일 09:00~17:00입니다. 단 재료소진시 조기 마감할 수도 있다고 하니 필히 전화로 확인해야 한다고 하네요. 휴무일은 일요일입니다.
그럼 도움이 되셨길 바라며, 이상으로 생활의 달인 송파 지짐 떡볶이 달인? 잠실 케이트분식당! 프리뷰 포스팅을 마칩니다.
본 포스팅은 예전 포스팅을 백업해 온 내용입니다.
그로 인해 현재 위치 및 메뉴, 가격 등이 상이할 수 있음을 양해부탁드립니다.
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