생활의 달인 부산 구름유산슬 차돌짬뽕 달인? 중식 차이나반점!

2021년 6월 7일 월요일 801회 생활의 달인 은둔식달 편 에서는 부산 중식 달인이 소개될 예정이라고 합니다. 

먼저 방송 예고 내용입니다. 

 

 생활의 달인 은둔식달 부산 중식 (구름 유산슬 차돌짬뽕) 달인

동네 사람들은 모두 이 중국집만 찾는다는 부산의 한 가게. 14세부터 중식도를 든 양석정 (男/ 64세 / 경력 50년) 달인은 자신만의 색깔을 중식에 입혔다고 한다. 

이곳에서 꼭 먹어야한다는 차돌 짬뽕은 달인의 육수와 비법 재료가 더해져 담백하면서도 끝에 느껴지는 불 맛이 예술이라는데. 머랭을 유산슬과 합쳐 재해석한 구름 유산슬은 이 집의 시그니처! 부드러운 식감과 슴슴한 맛이 매력. 직접 면 반죽까지 하며 모든 재료 하나하나에 정성을 쏟는 달인의 이야기를 <생활의 달인>에서 만나보자.

 

오늘 생활의 달인에서 부산 중식 달인으로 등극한 분은 경력 50년의 양석정 달인입니다.

달인이 운영하는 중식, 그 중에서도 구름 유산슬과 차돌짬뽕 맛집이 어딘지 궁금하실텐데요. 해당 가게는 차이나반점입니다.

 

 

차이나반점은 부산 해군맛집으로 시작해서 이제는 부산의 명물 중국집으로 이름을 알리고 있다고 합니다. 누가봐도 노포 맛집으로 보여지는 이곳은 무너질 듯한 오래된 건물에서부터 반세기를 이어온 달인의 내공이 느껴지는 중국집이라고 하는데요.

 

 

주택가 골목 안쪽에 위치해 있어 찾기 힘든 곳이지만 입소문으로 인해 웨이팅이 있을 정도로 유명세를 떨치고 있다고 합니다.

이제 생활의 달인에 달인의 내공이 소개되어 더욱더 인산인해를 이루겠네요.

 

달인의 여러 맛깔나는 중식들 중에서 오늘 생활의 달인에 소개되는 중식은 바로 구름 유산슬과 차돌짬뽕입니다.

 

 

구름 유산슬은 예고에서도 보여지듯이 머랭을 유산슬과 합쳐 재해석한 이 집의 시그니처 메뉴라고 합니다.

부드러운 식감과 슴슴한 맛이 매력이라고 하는데요. 

비주얼부터 매료시키는 폭신폭신한 느낌의 구름유산슬은 가는 면발과 잘게 썬 채소 가득한 소스가 반전의 맛을 보여준다고 해요.

 

 

간이 쎄지 않아 호불호가 있을 수 있지만 호텔주방장 출신의 달인만의 비법으로 만든 구름 유산슬은 차이나반점에서 꼭 먹어봐야 할 중식 중 하나라고 합니다.

 

다음으로 소개되는 차돌짬뽕은 특히 많은 분들이 추천해주는 중식인데요..

 

 

직접 제면을 한다는 달인의 차돌짬뽕은 일반적인 중국집 짬뽕보다 살짝 가는 면발이 특징이라 할 수 있습니다. 이 때문에 시간이 지나도 면이 퍼진 느낌이 덜하다고 해요.

 

 

차돌과 면이 1:1비율로 잘 섞어져 있고 차돌짬뽕이지만 해산물인 오징어와 새우도 들어있어 시원한 맛을 더했다고 하며 자극적이지 않으면서 깔끔한 맛 때문에 매운 짬뽕 좋아하시는 분들에게는 조금 안맞을수도 있다고 하네요.

 

부산 중식 달인의 구름 유산슬과 차돌짬뽕은 차이나반점만의 차이나는 클라스를 보여주는 음식이 된 것 같은데요. 이밖에도 달인의 여러 중식들은 달인만의 특별함이 숨겨져 있다고 합니다.

 

 

오늘 생활의 달인을 통해 부산 중식 달인의 구름 유산슬과 차돌 짬뽕의 숨겨진 기상천외한 조리 비법들이 공개될 것 같아 무척이나 기대됩니다.

 

 

은둔식달 로컬맛집으로 나오는 중식당 치고는 나름 알려져 있어서인지 리뷰도 많이 볼수가 있었는데요. 그럼 부산 중식 구름유산슬, 차돌짬뽕 달인의 차이나반점에서 달인의 여러 중식을 직접 드셔본 분들의 후기 내용 공유해드릴게요. 

 

 SNS반응 및 리뷰

• 뭔가 일반중국집들 조금 다른맛이예요.음식궁합을 잘맞추시는거 같아서 또 생각나는 집입니다.사장님도 친절하세요
• 해군맛집으로 시작해서 이젠 먼곳에서도 많은 분들이 찾는 간짜장, 차돌짬뽕 등 중식맛집입니다👍
  호텔출신 사장님의 맛있는 웍질에 매우 친절하신 사모님의 서브가 어우러져 이런곳들이 오래오래 잘 되었으면 하네요.👏👏
  3인이나 요리류를 시키면 서비스로 나오는 소스만두도 굿템잇템입니다👍
• 정말 맛있었어요 오랜만에 정말 맛있는 짬뽕 짜장면을 먹었고 나오면서 엄지척 하면서 나왔어요 ㅋ 이집 잘합니다
• 브레이크 타임 오후3~5시 있습니다.
  처음엔 모르고 갔다가 허탕치고 두번째 방문에 탕수육, 차돌짬뽕 먹었는데 맛있었어요.
  차돌짬뽕이지만 해산물(오징어,새우)가 들어있었구요. 하지만 저처럼 해산물못 먹는분들도 부담없어요. 맵싹한데 자극적이지 않고 시원한 느낌.
  탕수육은 부먹으로 나오는데 아마 부탁하면 소스따로 주실거같기도해요. 주인분이 친절하세요. 탕수육도 맛잇었어요. 튀김도 좋고 고기도 비린내안나고 좋았습니다.
• 제가먹은 중국집 1탑입니다. 정말맛잇어요 4명이상 인가부터 군만두 서비스 주는데 야채랑같 이먹으면 맛잇어요
• 골목길에 있는 무너져 갈듯한 오래된 건물 이지만 짜장면,볶음밥 모두 일품! 그리고 삼선짬뽕은 독특하면서 칼칼하게 매콤한게 이것 또한 추천!
• 이 집의 대표메뉴인 차돌짬뽕은 양이 많다. 특히 차돌과 면이 1:1비율로 잘 섞어져 있어서 차돌의 양이 적을 수 없다. 거기다 '차돌짬뽕'만 서비스로 밥까지 나오는데 기본으로 주지는 않고 달라고 부탁해야지만 준다. 그리고 사장님이  3명이상 이여야 만두를 주는데 만두 서비스를 주셨다. 군만두는 입맛을 자극하는 맛이다. 이 집에 왔다면, 다른건 시키지 말고 오직 차돌짬뽕을 먹어보자. 환상의 맛일 것이다.
• 주택가 안쪽에 있어서 약간 찾기 힘들 수도 있고 주차할 곳이 마땅치 않다
  띵밥이라는 메뉴가 궁금해서 찾아간집이다
  잘게 다진 돼지고기와 각종 야채들을 되직하게 만들어서 올려주는 덮밥이다
  맛있었고 다른 음식도 궁금해지는 곳이다.
• 낡고 허름한 외관만으로 지나치기엔 내공이 깊은 맛있는 중국음식점. 탕수육 같은 요리메뉴를 주문하면 비빔만두가 서비스로 나오는데 이게 또 별미. 백짬뽕 주문할 때 맵게 해달라고 따로 주문하지 않으면 그냥 순한 짬뽕이 나오므로 이점에 유의할 것. 쟁반짬뽕 추천.
• 이기대 해군 작전사령부 직원들이 꼽은 맛집 30년이 넘은 용호동 #차이나반점 깔끔, 부담없는 맛에 가격도 착하다. 왕이프도 대만족!
• ⭐️용호동 차이나반점⭐️
  맛집, 노포 향기 솔솔 풍기는 용호동 동네 중국집 차이나반점
  일요일은 왠지 짜장을 먹어야 할 것 같은 기분은 뭐죠😘
  간짜장은 야채를 춘장과 따로 볶은듯.
  한그릇 다 먹을때까지 물 생김없이 묵직하고 간도 짜지 않은..간만에 맛있는 간짜장입니다👌
  조개육수로 맛을 낸 우리딸 짬뽕도 역시나 간을 잘 맞춘 자극적이지 않으면서 깔끔한 맛😋
  계산할때 추천하신 차돌짬뽕과 새우볶은밥 먹으러 조만간👍
• 내가 나이를 먹을만큼 먹은 편이지만 이런 집을 이제서야 알았다는 걸 보면 나이 많다고, 많이 아는것 같다고 절대로 뻐기거나 해선 안된다는 것을 오늘에서야 깨닫는다.
  차돌짬뽕 - 차돌박이 짬뽕을 하는곳이 많지도 않거니와 여기는 고기도 많이 들어가 있다. 놀라운 것은 들어간 고기보다 면발의 굵기다. 일반적인 중국집 짬뽕보다 살짝 가는 면발 때문에 시간이 지나도 면이 퍼진 느낌이 덜하다. 이 작은 차이가 큰 차이를 만든다. 이런 디테일이 정말 대단한것 같다.
  탕수육 - 아난티 목란이랑 거의 비슷한 맛. 목란의 달달한 소스를 좋아하는데 딱 그맛이다. 같은 탕수육을 목란에 비해 훨씬 싸게 먹을 수 있음. 목란 탕수육 먹고싶으면 여기 와야지.
  만두 - 이렇게 곁들임과 만두를 같이주는 집은 처음 보는것 같다. 곁들임 소스가 대박.
• 인친님들 피드에 종종 보이던 차이나 반점🤤
  궁금했는데 결과적으로 대박임...
  삼선짬뽕, 삼선 볶음밥 주문했는데 해산물을 아낌없이 넣어주심.
  최근에 간 곳 중 베스트! 
  그리고 오늘 첫 손님이라고 오향장육 소스에 군만두도 서비스로 챙겨주심
  (3명 이상부터 주시는 거래요) 
  오향장육 양념 너무 미쳤던데.. 이모님 너무 친절하심 감동 🥲 그리고 담번에 오면 쟁반짬뽕 꼭 먹어보라고 추천해 주심
  맛이 없으면 돈을 안 받는다 하심. ㅋ 담번에 오면 꼭 먹어볼게요
  그리고, 코스요리도 있던데 것도 궁금 ㅋㅋ
  너무 맛있게 잘 먹었습니당😍
• 진짜 최고 괴최고
  일단 설명전에 여기 코스요리 쌉가능인데 가실분? 🚰·̫🚰
  맛있어서 운다 울어,,,,,,,
  나 왜 여태 안가봤냐 왜 첨이냐
  탕슉 간짜장 차돌짬뽕 쟁반짬뽕 팔보채 라조육 구름유산슬 먹어야할게 너무 많으니 진짜 인원 모집합니당 따로도 먹으러 가고 코스도 조지러가요 괴정말 ˃̶͈̑◡˂̶͈̑
  코로나 인원제한으로 지금은 코스요리 7명 아니어도 4명 가능하다하니 이럴때 언넝 조지러가야쥬 챱챱🥢
• 구름유산슬 피드를 보고 궁금해서 달려갔던 차이나반점.
  삼삼한 유산슬에 달걀 흰자로 담백한 구름을 만드셨다👏 .
  내스타일의 가는 면발과 잘게 썬 채소 가득한 소스는 차이나는 클라스를 보여주신다👍 .
  해장이 시급했던 복이는 매운맛이 아닌 차돌짬뽕 순한 맛이 입에 맞지 않은듯😅.

 

마지막으로 생활의 달인 부산 중식 구름유산슬 차돌짬뽕 달인의 차이나반점 메뉴와 가격, 위치정보 공유해드릴게요.

 

 메뉴와 가격, 위치정보

식사류
짜장면 6,000원
우동 6,000원
짬뽕 6,000원
차돌짬뽕 8,500원
간짜장 6,000원
울면 7,000원
짬뽕밥 6,500원
볶음밥 6,500원
잡채밥 6,500원
짜장밥 6,500원
오므라이스 7,000원

요리류
계란탕 15,000원
참뽕국 12,000원
라조기 30,000원
깐풍기 30,000원
유산슬 30,000원
칠리새우 35,000원

 

부산 중식 구름유산슬 차돌짬뽕 달인의 차이나반점 주소는 부산 남구 용주로 33 이며, 영업시간은 매일  여신다고 합니다. 브레이크 타임은 15:00~17:00라고 하니 참고하시기 바래요.

 

 

 

그럼 도움이 되셨길 바라며, 이상으로 생활의 달인 부산 중식 구름유산슬 차돌짬뽕 달인? 차이나반점! 리뷰 포스팅을 마칩니다.