2020년 1월 20일 월요일 707회 생활의 달인 에서는 마포 연남동에서 유명한 스페인요리 파에야, 감바스 달인이 소개될 예정이라고 합니다.
그럼 먼저 오늘의 달인이 선보이게 될 스페인 요리에 대해서 간략하게 알아볼게요.
스페인 요리란 기본적으로 스페인에서 비롯된 요리와 그 스타일을 말하며, 본토에서는 햇볕이 찬란하게 비추는 농사짓기에는 축복받은 이베리아 반도의 비옥한 농토를 토대로 각종 요리가 발달하였다.
무적함대로 대표되는 스페인의 남미지역 정복 이후로 아메리카에서도 스페인 요리가 발달하였으나 애초에 식생대가 다르기 때문에 기존의 메소아메리카 요리, 잉카요리와 섞이고 시간이 차차 지남에 따라 그 지방만의 스타일로 고착화 되었다. 중남미의 전통 요리나 서부 아프리카의 요리가 뒤섞이면서 멕시코는 메소 아메리카 요리와 섞여서 멕시코 요리로 분화되고, 페루, 칠레, 볼리비아, 에콰도르등 남미 국가에서는 잉카요리와 융합되고 필리핀에서도 현지요리와 중국 요리, 인도네시아 요리 등이 섞여 필리핀 요리가 되는 등 현지 요리와는 다른 요리라고 생각할 수 있을 정도로 달라져서 스페인 요리라고 하면 대개 스페인에서만의 요리를 칭한다. 다만, 아르헨티나의 경우 다른 남미 국가들과는 달리 스페인 요리에 이탈리아 요리와 독일 요리가 가미되었다.
또 이베리아 요리라고 포르투갈의 요리와 엮기도 하나 일단 두 나라는 언어부터가 다르므로 따로 분류하기로 한다. 애초에 스페인만 하더라도 지역색이 강한 편이다.
스페인요리에 가장 자주 들어가는 재료로는 남유럽답게 올리브유가 기름의 대부분을 차지할 정도로 중요하다. 2002년경에 5대 발효식품 중 김치가 들어갔다며 언론들이 대대적으로 웰빙과 김치를 띄워주던 시절 올리브유도 포함이 돼있었는데, 이탈리아나 그리스가 아니라 스페인의 올리브유였다. 우리나라의 많은 사람들이 올리브유 하면 이탈리아나 그리스를 떠올리지만 사실은 스페인이 전 세계 올리브유의 41%가량을 생산한다
오늘 생활의 달인 주제가 바로 스페인요리 달인인데요.
스페인 요리하면 무궁무진한데 한국에서 잘 알려진 스페인 음식으로는 추로스를 제외하면 대부분 관광객용 음식입니다. 보통 음료(상그리아)를 팔거나, 나름 수준은 있으나 금액대가 상당히 높은 식당인지라 아직까지는 스페인 요리가 대중적이지 못한 편입니다. 대부분의 사람들은 빠에야, 하몬, 그리고 감바스 알 아히요 정도를 들어봤을텐데요.
스페인 요리에는 나름 쌀 요리가 많고 마늘과 고추를 자주 사용하는 편이라, 오늘 생활의 달인에서 보여지는 달인의 스페인요리가 얼마나 이목을 끌지도 주목되는 부분이네요.
일단 생활의 달인에서 소개한 스페인 요리 달인은 경력 20년의 조종범 달인이라고 합니다.
달인이 있는 스페인 요리 전문점은 마포 연남동에 위치한 엘비스텍 이라는 스페인 레스토랑인데요.
엘비스텍은 연남동에서는 이미 스페인 요리 파에야와 감바스 맛집으로 잘 알려져 있는 곳이랍니다.
외관과 내부 모습이 마치 스페인 현지와도 비슷해 스페인 갬성을 느끼고 싶으신 분들은 그 분위기를 만끽할 수 있다고 하네요.
달인의 대표 스페인 요리 메뉴는 감바스 알 하이오와 미트볼 그라탕이라고 합니다. 이 밖에도 빠에야 타파스 등의 스페인 요리들도 맛있다고 하는데요.
오늘 생활의 달인에서 어떤 스페인 요리들이 선보이게 될지 무척이나 궁금합니다.
일단 들리는 정보는 달인의 파에야가 나올 것 같은데요. 파에야는 프라이팬에 고기, 해산물, 채소를 넣고 볶은 후 물을 부어 끓이다가 쌀을 넣어 익힌 스페인 전통 쌀요리입니다. 맛도 맛이지만 비주얼부터 뛰어나 많은 이들의 각광을 받는 스페인 요리중 하나라고 하는데요.
생활의 달인 스페인 요리의 달인이 만든 파에야는 홍합, 새우 등 해물도 푸짐하게 들어있지만, 마요네즈가 뿌려져 나오고, 레몬이 함께 등장해 눈길을 끈다고 합니다.
특히 생활의 달인 스페인 요리의 달인이 만든 파에야는 국물이 많진 않아 김치볶음밥처럼 바닥을 긁어먹는 맛이 쏠쏠하다고 전해졌습니다.
마포 연남동 스페인요리 맛집으로 잘 알려진 덕에 이미 먹스타그램에서는 다양한 달인의 스페인요리들을 볼 수 있었으며, 리뷰 또한 호평 일색으로 스페인 요리에 대한 극찬이 주를 이루고 있네요.
예약시간보다 조금 일찍도착했는데 자리 안내 받는데 문제 없었고, 음식 맛있었습니다.
일주일만에 2번 다녀온 곳 맛 서비스 다 좋았다
홀에서 일하시는 직원분 혼자 계신데 바쁜데도 정말 친절하게 응대해주시고 음식도 시간 맞춰서 잘 나왔고 의미있는 식사시간이였어요.그리고 맛있었어요.
감바스가 너무 먹고 싶어서 찾아서 갔는데 너무 맛있었어요 ㅠㅠ 진짜 감바스 맛집 ....
지난번 친구랑 방문 후 너무 맛나서 다음날 가족이랑 재방문했어요 역시나 가족들 모두 맛나게 잘 먹었답니다 좋아하는 사람들이랑 다시 가고 싶은곳이예요 식당 인테리어도 소박하고 정감 어리고 편안했어요
진짜 입맛 까다로워서 걱정했는데 진짜 마싯구ㅈㄴ짜 마싯구 진짜 마싯엇어용... 인테리어도 넘 예쁘구 4명 모두가 극찬했어용 서비스로 주신 티라미수아이스크림도 맛있었어요 ㅠㅠ!! 식전빵으로 나온 것도 최고였구... 피자도 최고였네요 ^-^ 크리스마스에 친구들이랑 좋은 추억 쌓고가용 직원분들도 넘넘 친절하셔서 감사했어요
아 정말... 너무 맛있었어요... 직원들도 정말 환하게 웃으면서 잘 해주세요. 하나하나 세심하게 필요한 거 없냐고 물어봐주고 정말 너무 좋아요ㅜ 음식도 정말 너무 맛있고 다음에도 또 올 예정입니다!!!!❤️ 사장님~~ 직원분들~~~ 감사합니다🧡 앗 그리고 서비스 짱!!!❤️👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
평소에 쉽게 접할 수 없는 스페인요리를 아주 맛있게 먹었습니다.연남동의 음식값을 생각하면 가성비도 훌륭합니다. 실내에 들어가면 따뜻한 색감의 초록벽에 아기자기한 장식이 음식에 대한 기대감을 높여주지요~ 엘비스텍을 맛집 리스트에 올려두고 지인들과 몇차례 방문했는데 한 친구는 자녀들을 데리고 세 차례나 들렀다면서 제게 고마움을 전했어요. 감사의 인사는 엘비스텍의 쉐프님이 받으셔야할 듯~^^
가게는 연남 파출소 지나서 골목골목에 있어요 가게 규모가 큰건 아니지만 아늑하고 아기자기해서 연말모임하면 딱 좋겠다 싶었구요 (실제로 방문했을때도 연말모임하는 팀이 있더라구요) 서빙해주시는 분도 친절했고 음식은 다소 오래걸렸지만 ㅠ 단체팀이 있어서 그런건가 싶고 식전에 스프? 소스에 빵 곁들여 나오는데 이거부터 너무 맛있어서 엄청 기대했는데 역시나 본식 너무 맛있어서 싹싹 먹었네요 주변 친구들한테도 추천했어요 ㅎㅎ 맛있게 잘먹었습니다
크리스마스느낌이 물씬나는 음식점이였던것같아여 인테리어가 잘되어있어서 사진 찍기도 너무 좋은것 같아요 음식도 너무 맛있었고 저는 명란크림파스타가 입에 맞았던 것 같아요 감자튀김도 트러블 오일을 뿌려주시는지 향이나고 특이하고 맜있었던 것 같아요 다음에 또 방문하겠습니다
친구들과 함께 방문했는데, 음식점 외관이랑 내부 인테리어도 매우 분위기 있게 잘 꾸며져 있어서 기분이 좋았아요. 사장님도, 직원도 너무 친절하고 음식도 너무 제 취향이였어요!! 연남동에 이런 맛집이 있었다니.. 앞으로도 재방문 의사 철철 넘쳐요~ 데이트코스로도 강추합니다!! 가심비 좋고, 다음에 다른메뉴 먹으러 곧 가겠습니다^^
여긴 진짜 감바스 맛집이예요~여기만큼 맛있는 곳은 없는 것 같아용~그래서 항상 오면 먹게 돼요~🍤🥖치즈 듬뿍 라자냐도 딱 제스타일이예용~🧀🥫🍽오랜만에 하몽도 촤압촤압~여기 계신 쉡도 친절하시도 정말 손이 빠르세요~저희 일행 말고도 몇테이블 있었는데 음식이 빨리빨리 나와요~😋기분좋게 놀다 갑니당~ㅎㅎ
스페인 음식점인데 이국적이고 인테리어가 예쁜 곳이었어요! 음식 재료가 다 싱싱하고 맛있었어요~ 데이트하기도 좋을 것 같고 모임도 좋겠어요~
마지막으로 마포 연남동 스페인 요리 파에야, 감바스 달인 생활의달인 엘비스텍의 메뉴와 가격, 그리고 위치정보 공유해 드릴게요.
타파스 (식사전에 술과 결들여 간단히 먹는 음식)
감바스 알 아히오 - 14,000원
스페니쉬 오믈렛 - 9,000원
후에보 프리또 - 14,000원
관자새우구이 - 6,000원
하몽 샐러드 - 13,000원
아귀 베이컨구이 - 6,000원
아스파라거스 튀김 - 7,900원
트러플오일 감자튀김 - 9,000원
부라타 치즈 샐러드 - 10,900원
레몬크림새우 - 14,000원
한치구이와 그린소스 - 16,000원
매콤한 오징어 홍합 스튜 - 16,000원
문어 새비체 - 13,000원
생연어샐러드 - 12,900원
라이스
해산물 파에야 - 22,000원
랍스타 먹물 파에야 - 29,000원
매콤 삽겹보리크림 리조또 - 13,000원
미트
미트볼 그라탕 - 15,000원
수비드 통삼겹 스테이크 - 17,000원
채끝 등심 스테이크 - 27,000원
이베리코 스테이크 - 22,000원
수비드 치킨 로메스코 - 17,000원
파스타
봉골레 파스타 - 14,000원
명란오일 파스타 - 13,000원
관자딱 새우 바질 오일 파스타 - 17,000원
통새우 올리브 파스타 - 14,000원
이베리코 항정살 스테이크 버섯 크림 파스타 - 18,000원
갈릭 스파이시 새우크림 파스타 - 14,000원
명란새우 크림 파스타 - 15,000원
스테이크 토마토 파스타 - 17,000원
매콤항정살 토마토 파스타 - 14,000원
꽃게 로제 파스타 - 17,000원
라자냐 - 14,000원
피자
마르게리타 하몽 피자 - 12,900원
피칸테 페페로치노 피자 - 13,900원
새우 버섯 피자 - 13,900원
하몽 이베리코 베요타 40g - 18.000, 80g - 35.000,
스테인 하부고 지역의 최상급 하몽이다.
도토리만을 먹인 이베리코 돼지 뒷다리만을 사용한다.
이베리코는 주로 스페인의 햄 하몽을 생산하기 위해 사용되는데, 이베리코의 뒷다리로 안든 하몽을 '하몽이베리코'라고 부른다. 하몽 이베리코는 도축한 돼지 뒷다리를 천일염에 염지시킨 뒤 15~36개월 동안 장기 숙성 건조시며 안든다.
이베리코 믹스타 50g - 23.000
초리조 : 다진 이베리코 고기에 파프리카 양념을 더해 숙성시킨 스페인 소세지다.
로모 : 이베리코 등심을 양념해 통째로 숙성한다.
스페인 요리 달인이 있는 엘비스텍 별스타그램에 가보시면 다양한 스페인요리 사진들도 보실 수 있습니다.
엘비스텍 주소는 서울 마포구 연남동 596-12 1층이며, 영업시간은 11:30 - 23:00 라고 합니다. 예약시 연장도 가능하다고 해요.
휴무일은 월요일이라고 하니 참고하시기 바래요.
그럼 도움이 되셨길 바라며, 이상으로 마포 연남동 스페인 요리 파에야, 감바스 달인? 생활의달인 엘비스텍! 프리뷰 포스팅을 마칩니다.
'BACKUP > Master of Life' 카테고리의 다른 글
| 생활의달인 용인 초밥 달인 킹스시! (0) | 2020.11.23 |
|---|---|
| 생활의달인 논산 수제비 달인! (0) | 2020.11.23 |
| 생활의달인 용산 산동식 새우만두 달인 (0) | 2020.11.23 |
| 생활의 달인 종로 크루아상 달인 솔트24! (0) | 2020.11.22 |
| 생활의달인 영주 육회비빔밥 달인 (0) | 2020.11.22 |
