생활의 달인 청주 평양냉면 달인 평양면옥!

2021년 3월 22일 790회 생활의 달인 에서는 청주 평양냉면 달인이 소개될 예정이라고 합니다. 

그럼 먼저 청주 평양냉면 달인 방송 예고 내용입니다.

 

 생활의 달인 청주 평양냉면 달인

예로부터 물 맑고 공기 좋기로 소문이 자자한 청주시. 이곳에는 50년 동안 변함없는 맛으로 사랑받은 맛집이 있다. 아버지에게 전수받은 대로 평양냉면을 만들고 있다는 승우필(男/67세/경력 50년) 달인. 얼핏 보기엔 평범해 보이는 평양냉면이지만 달인의 정성과 노력이 가득 들어가 있다.

한우 사골과 소고기 등을 10시간 이상 정성 들여 삶은 후 10여 가지 이상의 특급 재료를 혼합하여 육수를 만드는 건 기본! 전분 없이 오직 메밀만으로 만든 달인의 순메밀 냉면, 안 먹은 사람은 있어도 한 번만 먹어본 사람은 없을 정도. 자극적인 맛 대신 몸에 좋은 맛을 만들기 위해 불철주야 노력 중인 달인의 평양냉면을 '생활의 달인'에서 공개한다.. 

 

 

 

약간은 호불호가 있다는 평양냉면이 오늘의 달인 테마라고 하는데요.

청주분들에게 무척이나 사랑받는 평양냉면 달인의 냉면집이 어딘지 궁금하실거에요.

해당 평양냉면 달인은 평양면옥 입니다. 이미 상호명에서부터 평양냉면 전문이라는 것을 알수가 있습니다.

 

 

청주시청 뒷편에 위치한 달인의 평양면옥은 무려 40년 전통이라고 해요.

 

 

육수는 한우 사골, 한우 소고기, 한우 잡뼈를 2시간에서 10시간 이상 부위별로 고아 육수별로 각종 10가지 이상 재료를 혼합하여 만든다고 하니 이런 정성만으로도 맛이 없을 수가 없겠네요.

 

 

평양냉면을 시키면 온육수를 먼저 내주는데 사골과 잡뼈를 이용하여 육수를 내서 그런지 진한 사골국 같은 온육수가 특징이라고 합니다. 조금 간이 좀 쎄다는 의견도 보이네요.

 

평양냉면 육수도 기존의 고기육수와는 좀 다른 사골육수의 느낌과 각종 10가지 이상의 재료를 넣어서 그런지 약간은 특별한 맛이라고 하는데 한약재 느낌이 난다고 합니다.

 

 

면은 메밀함량은 높아보이나 냉면 면 보다는 소바 면 같은 느낌이라고 하네요

냉면외에도 만두와 불고기, 석갈비 등의 음식도 취급한다고 하는데, 방송이후에는 평양냉면만 취급할수도 있을 것 같습니다.

 

 

아무튼 평양냉면은 인생냉면이라는 극찬부터 메밀소바처럼 달다는 의견까지 있어 직접 먹어봐야 알겠지만 과연 생활의달인에서 공개되는 달인만의 특별한 평양냉면의 비법에는 어떤 것들이 있을지 궁금해지는데요.
그럼 평양면옥에서 청주 평양냉면 달인의 냉면을 직접 드셔본 분들의 후기 내용 공유해드릴게요.

 

 SNS반응 및 리뷰

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• 지금까지 먹은 평양냉면이랑 다르게 육수도 진한색이고..굉장히 달다..?
  먹다보니 약간 메밀소바 한국버전느낌
  낯선듯 익숙한녀석.. 애매하고 모호하다
  순메밀면이 있는게 독특 순메밀은 2인이상 주문이라니 못먹겠네
  일반 평양식도 면이 안질기고 툭툭 씹히는 느낌이라 나쁘지는 않음
  비빔냉면은 질깃한 전분면이고 양념이 좀 약한듯 하면서도 회랑 같이먹으면 맞는 느낌 
  양념도 좀 단것이 양념갈비랑 먹으면 괜찮겠네 
  자연스럽게 만두추가 
  손만두라 해놓고 기성품 주는데 많은데 리얼 손만두...핵쯘다 
  비빔냉면이랑 잘어울림
• 청주시청 앞 40년 된 맛집
  양념이 강하지 않고 재료 본연의 맛을 느낄수 있음
  물냉은 면이 메밀이라 쫄깃함을 기대하면 안됨 🤣
  비냉은 함흥식인데 강하지 않은 양념에 살짝 삭힌 홍어랑 같이 곁들여먹으니 좋음.
  개인적으로 양념맛 강한 비냉 안좋아하는데 여기 좋네 😃
  석갈비는 초벌구이해서 나오고 얘도 양념맛이 강하지 않음. 고소하고 담백한 고기맛 기름기 빠지면 퍽퍽해서 기름기 빠지기 전에 먹는게 좋을듯
• 맛있고 깔끔하다. 먹어도 질리지 않는 육수의 맛! 근데 왜 사람이 없지?🧐 #청주 #청주평양면옥 #평양냉면 #만두 #🐿🐿🐿🥜
• 청주 평양면옥 (구.사리원) 8000원
  한약재 맛이 나는 육수
  나는 그 맛이 좋음 ㅋㅎㅋ
  개인적으로 좀 짜서 물을 넣어 먹어보니 맛있었음!
  면은 부들부들함
• 청주 평양면옥
  물냉 개존맛집..
  인생냉면이다.. 최고..
• 청주 평양면옥(구 사리원면옥) 3.6/5.0
  5월 19일 방문. 평양식메밀물냉면 ₩8,000 손만두 ₩6,000
  청주 평냉검색 시 가장 먼저 나오는 집. 구 사리원면옥
  점심시간이 조금 지난 시간, 더위에 진이 빠진채로 들어간 뒤,
  받자마자 육수 드링킹. 진하다. 진한 육향의 육수가 매우 인상적.
  40년을 이어온 육수라 말씀하시는데 세월의 깊이만큼 묵직한 육향이 좋음.
  면은 적당한 굵기의 메밀면이였으며, 이로 잘 끊어지는걸 보니 메밀 함량도 준수한 듯함.
  면만 먹을 시, 평냉 특유의 슴슴함이지만 육수를 마시면 강한 육향이 들어오는 느낌이 발군.
  육수가 강력했던건지 만두는 매우 심심.
  정말로 손으로 빚은 듯한 모양새와 큼지막한 크기는 식욕을 돋구었음.
  하지만, 소에 간이 거의 없어서 같이 나온 간장 양념장 없이 먹으면 존재감이 미미함.
  소에 양념을 조금 넣어 만두 자체로의 맛이 있었으면 하는 아쉬움이 남음.
  가격도 적정하며 양 역시 푸짐하여 더위에 지친날 시원한 한끼로 충분했음.
• 청주 평양면옥 3.0/5.0
  평양식메밀물냉면 8,000₩
  청주시청 뒷편에 위치. 40년 전통이라 함.
  육수는 한우 사골, 한우 소고기, 한우 잡뼈를 2시간에서 10시간이상 부위별로 고아 육수별로 각종 10가지 이상 재료를 혼합하여 만든다고 함.
  온육수를 먼저 내주는데 사골과 잡뼈를 이용하여 육수를 내서 그런지 진한 사골국 같음. 간이 좀 쎄지 않으면 좋을 것 같음.
  냉면 육수도 기존의 고기육수와는 좀 다른 사골육수의 느낌과 각종 10가지 이상의 재료를 넣어서 그런지 이 맛 저 맛이 남. 한약재의 느낌도 남. 냉면 육수도 간이 강한 편.
  면은 메밀함량은 높아보이나 냉면 면 보다는 소바 면 같은 느낌.
  뭔가 종종 생각날 것 같은 느낌. 청주 주변에 살면 한번 방문해 보는 것도 나쁘지 않을 것 같음. 간이 쎄서 처음 드시는 분들도 무리 없이 드실 수 있을 것 같음.
• 청주 냉면 최고의 맛집👍 먹어도 먹어도 질리지가 않음 녹두빈대떡이랑 찰떡궁합😋

 

 

 

마지막으로 생활의달인 청주 평양냉면 달인의 평양면옥 메뉴와 가격, 그리고 위치정보 공유해드릴게요.

 

 메뉴와 가격, 위치정보

순메밀냉면 14,000원
평양식메밀물냉면 8,000원
함흥식비빔회냉면 9,000원
불고기정식 10,000원
왕갈비탕 10,000원
곰탕 8,000원
한우등심 200g 35,000원
한우불고기 200g 18,000원
소 수육 30,000원
수육무침 30,000원
삼겹살 200g 12,000원
석갈비 200g 11,000원
항아리갈비찜 小 35,000원
항아리갈비찜 大 50,000원

 

오늘 청주 평양냉면 달인으로 소개된 평양면옥 주소는 충북 청주시 상당구 중앙로 51, 충북 청주시 상당구 북문로3가 93-3 이며 중간에 브레이크타임 시간은 15:30 ~ 17:00라고 하니 참고하시기 바래요.

 

 

 

 

그럼 도움이 되셨길 바라며, 이상으로 생활의 달인 청주 평양냉면 달인 평양면옥! 프리뷰 포스팅을 마칩니다.