2020년 6월 22일 월요일 751회 생활의 달인 은둔식달 편에서는 강원도 춘천 튀김 달인이 소개될 예정이라고 합니다.
먼저 방송 예고 내용입니다.
전국에 보석같이 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 생활의달인 제작진이 찾아간 곳은 강원도 춘천이다. 냄새만으로 여러 손님의 발걸음을 이끄는 분식집 주인이 바로 '은둔식달' 프로젝트의 주인공이다. 다양한 종류의 튀김들은 바삭한 식감과 깔끔하면서도 고소한 맛을 자랑한다.
강원도 5일장에서 수년간 튀김을 판매해왔다는 달인의 튀김에는 긴 세월을 증명하듯 내공이 묻어있다. 종류가 다른 튀김마다 각기 다른 재료를 사용해 반죽을 만들고 있다는 달인의 모습에서는 정성이 고스란히 전해진다. 식감을 결정하는 튀김 반죽에 숨은 비법을 만나본다.
생활의 달인 은둔식달에 춘천 튀김 달인으로 나오는 분은 경력 7년의 김정숙 달인입니다. 강원도 춘천 5일장에서 수년간 튀김을 판매해 온 달인의 튀김집이 어딘지 궁금하실거에요.
바로 심가당이라는 분식집입니다. 이름만 보면 빵집같기도 한데, 최근 춘천에서 핫한 분식집으로 떠오르고 있는 곳이라네요.
위 소개에도 나왔듯이 심가당의 튀김, 떡볶이 달인은 강원도 화천 5일장, 사창리 5일장에서 떡볶이와 튀김, 돈가스를 만들다가 춘천에 분식집을 낸 것으로 보여지는데요.
처음에는 춘천에 간판 없는 떡볶이 집이 맛이 좋다라는 입소문으로 알려지게 되었다고 해요.
TMI로 인천 간석동에서 장충인삼족발집을 운영하던 노하우로 7년간 이어진 씨양념장이 달인 떡볶이표 핵심이라고 합니다.
춘천 떡볶이 달인읜 떡볶이의 가장 큰 특징은 우리가 알고 있는 맵달의 정석적인 익숙한 맛이면서도 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 꽤나 독특한 구수함이 존재하며 감칠맛이 깊다고 하네요.
튀김 역시도 달인표 튀김은 여느 분식집의 튀김과는 다른 숙성 반죽 튀김이라고 합니다.
아마도 생활의 달인에서 주목한 부분이 바로 이 숙성 반죽 튀김이 아닐까 생각되는데요. 일반적인 튀김 방식이 아닌 달인만의 노하우와 비법이기 때문에 더욱 더 주목이 갈수 밖에 없네요.
아래는 유명한 맛집 블로거의 튀김 시식 평입니다.
오징어튀김.
일식 튀김의 장점과 분식집의 장점을 섞어 놓은 듯 먹음직스럽게 튀겨진 오징어튀김은 얇으면서도 적당한 두께감의 튀김옷이었는데 튀김 단면을 유심히 살펴보니 공기층이 형성되어 있다는 것을 확인할 수 있었습니다.
치아로 씹으면 아삭한 식감의 소리가 청각을 자극할 정도로 바삭했는데 가볍고 깔끔한 맛이었습니다. 쫀득한 느낌도 있었지만, 거의 느껴지지 않을 정도였습니다.
새우튀김.
새우튀김 역시 튀김옷에 공기층이 살아있었습니다.
오징어튀김처럼, 같은 방법으로 어금니로 먹으면 가벼운 느낌의 바삭함을 온전히 느낄 수 있었는데 특이했던 점은 심심한 일반 노바시 새우튀김과 달리 튀김 맛이 진하고 고소하다는 것이었습니다.
김말이
이곳의 시그니처 튀김이라 할 수 있는 김말이는 당면을 살짝 끓이듯 데쳐낸 후 양념을 하고 어묵과 당근, 대파 등을 넣고 김의 특정 면을 이용해 만들어내고 있었습니다.
위 리뷰 내용만 봐도 어마어마한 내공의 소유자임을 알수가 있습니다.
생활의 달인에서 보여질 춘천 튀김 떡볶이 달인의 비법에는 어떤 점들이 숨어있었는지 정말 궁금해지는데요.
그럼 직접 심가당에서 튀김과 떡볶이 등의 분식을 직접 드셔본 분들의 후기 내용 공유해드릴게요.
- 여행가서 유명하다길래 가보았어요~ 깔끔하고 맛있어용 다음에 춘천 놀러가면 또올께요!! 번창하세요:)
- 친구 추천으로 가봤는데 진짜 맛있어요ㅠㅠ!!! 가격도 저렴하고 원래도 분식진짜 좋아하는데 최근에 먹은것 중에 제일 맛있었어요 특히 개인적으로 쫄면 ㅠㅠ 진짜 짜지도 않고 맛있어요 배민도 있어서 자주 시켜먹을거 같아요!!
- 친구가 너무 맛있다고 추천해서 가봤는데 완전 존예맛!!!!!! 인생맛집 추가 합니다. ♥♥♥ 행복한 추억하나 더 쌓았네요 ^^/
- 떡튀순세트랑 우동먹었어용 밀떡 좋아하는데 밀떡이라 좋았어요! 양도많고 가격도 저렴하고 맛도 있었습니다ㅎㅎ 김밥도 맛나보이던데 담엔 쫄면이랑 김밥먹어보려구용ㅋㅋ 잘먹었습니다!
- 속이 꽉찬 심가당의 대표메뉴인 우엉김밥(기본김밥) 햄한줄, 당근한줄 넣는 타김밥과와의 비교는 금물입니다 모든재료를 직접 만든 심가당의 요리들! 지금 만나러 오세요
- 원래 참치김밥 좋아해서 역시나 그 메뉴로 주문했는데 여기 참치김밥 푸짐하니 진짜 맛있네요!! 튀김도 바삭해서~ 기대안하고 들어갔다 만족하며 나왔습니다~^^
- 제가 왠만한 튀김 다 먹어봤는데뇨 여긴 단언 최고라고 할 수 있습니다 갓 튀김!
- 여기 진짜 맛있네요 양도 푸짐하고 가격도 착하고 맛도 진짜 조아요 직원분들도 다 친절하시구요 분식 조아하시는 분들은 진찐 단골각이실꺼에요 맛있게 잘먹었습니다
- 분식을 굉장히 좋아해서 여가저기서 다양하게 먹어봤는데 우엉김밥 너무 맛있게 잘먹었어요. 식감도 만족하고 짭쪼룸한 간도 딱 제입맛이고 사장님이 너무 친절하셔거 기분좋게 먹었어요. 다음에 포장해서 가족들이랑 먹으려구요^^ 감사합니당
- 떡볶이를 정말 좋아해서 집앞 지나가다가 오픈했다해서 포장해서 먹어봤는데 퇴근할 때마다 포장해갈거같아요,,단골 예약이요ㅜㅜ 양념 감칠맛이 짱입니다
세트메뉴
떡튀순 세트 8,500원
- 떡볶이+튀김+순대
심가세트 10,000원
- 김밥 + 쫄면 + 떡볶이
김밥류
우엉김밥 3,000원
참치김밥 3,500원
치즈김밥 3,500원
일반메뉴
쫄면 4,500원
생등심돈가스 6,000원
치즈돈가스 7,000원
떡볶이류
옛날떡볶이 3,000원
- 떡+어묵
치즈떡볶이 4,500원
- 모짜렐라+체다
치킨떡볶이(순살) 5,500원
만두.순대
찰순대(순대만) 3,000원
납작만두샐러드 5,000원
- 납작만두 + 샐러드
오뎅.튀김류
부산오뎅(한꼬치) 700원
오징어튀김(3개) 1,500원
김말이튀김(3개) 1,500원
새우튀김(3개) 1,500원
모듬튀김(6개) 3,000원
심가당 주소는 강원 춘천시 춘천로 216, 효자동 743이며, 영업시간은 매일 11:00~20:00입니다.
휴무일은 일요일이 휴무라고 하니 참고하시기 바래요.
그럼 도움이 되셨길 바라며, 이상으로 생활의 달인 춘천 튀김 떡볶이 달인? 심가당! 프리뷰 포스팅을 마칩니다.
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