생활의 달인 고양 쑥 찹쌀떡 달인? 일산 송림병떡집!

2020년 6월 29일 월요일 752회 생활의 달인 에서는 경기도 고양 쑥 찹쌀떡 달인이 소개될 예정이라고 합니다.

 

먼저 방송 예고 내용입니다. 

 

 생활의 달인 고양 쑥 찹쌀떡 달인

 

경기도 고양의 어느 주택가 안의 작은 떡집. 이른 새벽 동네에서 가장 먼저 불을 켜는 이 집은 매일 아침마다 신선한 떡을 만들기 위해 분주하게 돌아간다. 이곳에서 만난 떡의 달인, 바로 서준석 (58세 / 경력 49년) 달인이다.

 

 

떡집을 하셨던 어머니로부터 어릴 적부터 어깨너머로 떡을 배워 2대째 가업을 이어오고 있는 달인은 각종 떡 경연 대회에서 여러 차례 수상도 할 만큼 상당한 실력을 가지고 있다. 이곳에서 가장 인기 있는 떡은 쑥 찹쌀떡. 쫀득한 식감에 쑥 향까지 더해진 떡 안에 눈처럼 새하얀 팥 앙금이 조화를 이루어 문자 그대로 '찰떡궁합'이다. 달인표 쑥 찹쌀떡의 가장 중요한 재료는 바로 쑥이다. 향긋한 쑥과 찹쌀로 떡 반죽을 만든 뒤 팥소와 고물을 더하면 쭉 늘어지는 듯한 식감에 향긋한 쑥의 향, 그리고 달달한 팥소의 맛까지 삼박자가 고루 갖춰진 쑥 찹쌀떡이 완성된다. 2대째 내려오는 달인표 쑥 찹쌀떡 비법은 무엇일까.

 

생활의 달인 고양 쑥 찹쌀떡 달인으로 나오는 분은 경력 49년의 서준석 달인입니다. 2대째 가업을 이어 온 쑥 찹쌀떡 달인의 떡집이 어딘지 궁금하실거에요.바로 고양 일산 송림병이라는 떡집입니다.

 

 

송림병 떡집 고양 일산에 사시는 분들이라면 대충 짐작하셨을 정도로 유명한 떡집인데요.

위 소개대로 고양 쑥 찹쌀떡 달인은 2007년 고양시 웰빙 떡 대회 장려상, 2008년 전국 떡 명장 장려상, 2008년 고양시 웰빙 떡 대회 대상 수상에 이어 2011년 경기도가 주최하고 한국쌀가공협회와 경기농림진흥재단이 주관한 전국 떡 명장 선발대회 일반부에서 금상을 수상했고, 2012년과 2013년에는 일반부 수상 경력이 있는 이들만 경합할 수 있는 명장부에서 금상을 거머쥐었습니다.

 

 

2012년 명장부 금상 수상작은 삼색각색편으로 컵 사이즈의 작은 질시루 3개로 삼색편을 만들어 좋은 평가를 받았다고 하네요. 화려한 수상 경력만으로도 말 그대로 떡 달인, 떡 명장이네요.

 

 

10살 무렵부터 외할머니가 떡을 빚는 모습을 지켜보며 자연스럽게 떡을 만들게 됐다는 달인은 서울에서 떡집을 운영하다 20여년 전 일산에 터전을 마련하면서 지금의 자리에 송림병을 오픈했다고 하네요.

 

대한민국 10대 떡 명장 중 한분으로 선정되어 달인이 운영중인 송림병의 떡은 먹고 싶어도 아무 때나 먹을 수 없는 그런 떡집이 되었다네요.
2대째 가업을 물려받은 송림병은 무려 80년의 전통을 자랑하는데요.

 

 

송림병의 시그니쳐 떡은 오늘 소개되는 달인의 쑥 찹쌀떡입니다.

 

 

쑥 찹쌀떡은 찾아라 맛있는 TV에서도 소개된 떡으로 송림병의 스테디셀러라고 하네요. 오죽하면 쑥찹쌀떡은 외국에서도 주문이 올 정도라고 해요.

 

 

그럼 송림병에서 직접 달인의 쑥 찹쌀떡 등을 드셔본 분들의 후기 내용 공유해드릴게요.

 

 SNS반응 및 리뷰

 

 

• 일산떡집 쑥찹쌀떡(송림병) 떡 하나 무게가 173g , 밥 한공기 무게150g과 비교하면 떡 하나로 배가 터져요 ㅋㅋ
• 설기와 찰떡에 밤, 대추, 호박고지, 호두, 잣과 같은 재료가 듬뿍 들어 있어 하나만 먹어도 배가 든든했는데요. 평소 같으면 사오자마자 다 먹었을 찰떡과 인절미는 설기에 비해 달아서 하나 이상 먹을 수 없었습니다. 송림병떡집으로 직접 찾아가 떡을 구입하려면 꼭 전화해보고 가세요.
• 부부 두분이서 떡을 직접 만들고 판매까지 하시기에 하루에 만들 수 있는 양이 많지 않아 아침에 일찍 가야 여러 종류의 맛난 떡을 마음껏 사서 먹을 수 있습니다.
• 송림병 첫 방문후 두번의 헛탕 후 드디어 쑥찹쌀떡을 드디어 샀네요. 유비가 제갈량을 위해 삼고초려한 것과 같이요. 어른 주먹만한 생각보다 큰 크기에 한번 놀라고~~ 또한 가격에 놀랍니다. 속은 잣, 콩 등 견과류가 가득 들어있어 구수하고 담백한 맛이 일품입니다.
• 떡안에는 호두와 잣이 빼콕이 들어가 있는 엄청난 양의 소에 놀라지 않을수가 없네요.. 찹쌀떡 피는 다른 찹쌀떡에 비해 두꺼운 편이었는데요..한입 먹어본순간 조금 짠맛이 나면서,씹을수록 부드롭고​ 고소한맛이 입안에 가득 하였습니다. 방송에 나온것처럼 꿀이 들어거서 그런지 꿀의 단맛이 일반 찹쌀떡의 단맛과는​ 비교할수가​ 없는 재료 본연의 맛을 느낄수가 있었습니다. 한개만 먹어도 한끼로는 충분하다고 생각이 들정도로 알찬 쑥찹쌀떡 이었습니다.
• 손바닥에 올리면 거짓말좀 보태서 손바닥을 채울만큼 큼직하고 또 무게도 묵직 쩐다 !!!! 나는 딱 떡이 갓 나왔을 때 사서 봉지 안에도 살짝 습기가 있을 정도로 따끈따끈 말랑말랑 한 상태라 잘랐더니 저렇게 쑥떡이 쭉 늘어진다 ! 막 쑥줄기가 나옴 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ쑥 향도 쩐당!! 견과류도 짱 많이 들어있고 막 갓 나오니 말랑말랑하고 ㅠ ㅠ 이게 바로 아침부터 사먹는 떡맛이구낭..
• 떡보들한테 완전 강추임 !!!!!!!!!!! 공주떡집 두텁떡보다 훨씬 맛있움 근데 이건 두텁떡이 아니고 그냥 찹쌀떡인건가? 두텁떡은 계피향이 나야하는건가.. 종류는 헷갈려서 뭐가 원존지 모르겠지만 맛있으니 장땡!
• 쑥 찹쌀떡과 인절미를 먹어보니. 기계로 찹쌀떡을 만들어내어 부드러움을 가진 찰진 느낌이 있었고. 단 맛을 어느 정도 유지시키면서. 재료의 맛을 부각 시킨다는 느낌이 있었습니다. 쑥 찹쌀떡은 200g에 가까운 무게였고. 찰진 식감의 쑥 찹쌀 속에는 거피 팥, 호두, 잣, 꿀 등 다양한 재료가 들어가 있었고. 그 맛을 잘 재현해내고 있었지만, 전체적인 맛이 무거운 편이어서. 한 개 이상 먹기에 부담될 수도 있겠다는 생각이 들었고. 인절미는 의외다 싶을 정도로 단 맛이 강조되어 있었습니다.

 

마지막으로 생활의 달인 고양 쑥 찹쌀떡 달인 일산 송림병떡집의 메뉴와 가격, 그리고 위치정보 공유해드릴게요.

 

 

 메뉴와 가격, 위치정보

  

밤찰떡 , 흑미찰떡 , 단호박찰떡, 영양찰떡 개당 1,800원

쑥 찹쌀떡 개당 4,000원

찰시루떡 한말 120,000원 반말 75,000원

※ 최근 검색된 가격이라 떡 가격은 변동사항 있을 수 있습니다. 변경된 내용은 추후 업데이트 예정입니다.

 

송림병 떡집 주소는 경기 고양시 일산서구 대화로 130, 대화동 866입니다. 휴무 정보와 영업시간 정보는 확인대는대로 업데이트 할게요. 대신 연락처 남겨드립니다. 송림병 연락처 : 031-922-8188

 

그럼 도움이 되셨길 바라며, 이상으로 생활의 달인 고양 쑥 찹쌀떡 달인? 일산 송림병떡집! 프리뷰 포스팅을 마칩니다.

 

 

본 포스팅은 예전 포스팅을 백업해 온 내용입니다. 
그로 인해 현재 위치 및 메뉴, 가격 등이 상이할 수 있음을 양해부탁드립니다.