2020년 7월 27일 월요일 756회 생활의 달인 에서는 부평 코다리 막국수 달인이 소개될 예정이라고 합니다.
먼저 방송 예고 내용입니다.
전국에 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 생활의 달인 프로젝트. 이날 은둔식달 제작진이 첫 번째로 찾아간 곳은 인천 부평구의 한 막국수집. 이곳은 골목 안에 숨어있어 동네 사람이 아니면 찾기도 어렵지만 입소문을 듣고 온 손님들로 점심시간만 되면 장사진을 이룬다.
면부터 채수, 고명까지 모든 것을 달인이 직접 만드는 이 집의 막국수는 메밀 특유의 담백하고 고소한 맛을 내는 면이 특징이다. 또한 표고버섯과 각종 채소를 넣고 우려낸 채수는 깔끔하고 개운한 맛으로 몸속까지 시원하게 만들어준다. 하지만 뭐니 뭐니 해도 이 집 막국수의 핵심은 바로 코다리 고명이다. 잘 말린 코다리를 고춧가루와 양파 진액 등을 넣고 만든 달인표 양념장에 버무려 숙성하면 달인표 막국수를 완성하는 코다리 고명이 완성된다. 면과 채수, 그리고 코다리 고명까지 삼박자가 어우러진 달인의 막국수에는 23년의 세월 동안 막국수를 연구해온 달인의 내공이 녹아들어 가 있다.
생활의 달인에서 부평 코다리 막국수 달인으로 등극한 분은 경력 25년의 원길호 달인, 경력 25년의 홍애경 부부달인입니다.
달인들이 운영하는 식당이 어딘지 궁금하실텐데요. 해당 식당은 인천 부평에 위치한 바우막국수 명태찜 이라고 합니다.
달인의 막국수는 부평에서 이미 유명세를 떨치고 있었다고 하는데요.
이번에 소개되는 바우막국수 이전에 이미 동해막국수로 이름을 날렸었고 그때부터 아는 사람들은 이곳의 코다리 막국수를 즐겨 먹었다고 합니다.
그 정도로 단골들이 찾아가서 먹을 정도라는 이 집 막국수에는 특별한 비결이 숨겨져 있다는데요.
그 비밀들이 생활의 달인을 통해서 공개될 것 같네요.
일단 달인의 코다리 막국수 면발은 메밀 특유의 담백하고 슴슴한 맛이 일품이라고 합니다.
하지만 달인에 등극할 수 있었던 건 역시 코다리 고명이라고 하는데요.
잘 말린 코다리에 달인표 양념장으로 매콤달콤한 코다리 막국수가 완성되었다고 하네요.
이 맛 때문에 굳이 강원도 유명 막국수 집에 안찾아가도 될 정도라고 하니 그 맛이 정말 궁금할 따름이네요.
코다리 막국수 외에도 황태비빔막국수, 코다리찜, 콩국수, 메밀전 맛도 일품이라고 하니 기회되면 꼭 드셔보시길 바랍니다.
그럼 생활의 달인에 소개되는 부평 코다리 막국수 달인의 바우막국수 명태찜에서 직접 드셔본 분들의 후기 내용 공유해드릴게요.
- 사장님 내외분이 아주 친절하시고 넉넉한 양에 강원도 본토의 맛을 느낄수 있었습니다.
그리고 서빙해주시는 분이 예쁩니다!
꼭 한번 가보세요! - 사장님 부부 두분이서 운영하시는데 세상 친절하시다.
음식은 막국수를 먹었는데 슴슴하니 자극적이지 않고 엄청 맛있었고 반찬들도 너무 맛있었다.
다음에 오면 다른 음식들도 도전해 봐야겠다.
나만 알고 싶은 이 지역 맛집 이지만 나는 집이랑 멀어서 슬프다ㅠ - 오랜만에 콩국수💕
부평시장역 근처 어느 골목에 위치한 바우막국수.
작고 특별할 거 없는 식당이지만 깔끔한 맛 때문에 종종 가는 곳이다.
여기 콩국수가 정말 진하다👍
국수 먹을 때 메밀전은 필수😉 - 든든하게 국밥이 먹고 싶어서 메뉴를 정하고 나갔는데... 너무 더워서 순간 막국수를 먹을까... 생각했지만 나는 흔들리지 않았음😎😎
소머리국밥에 고기 많이 들어가서 넘 좋았구여😆
한 끼 든든하게 잘 먹었습니당🤗
공부하려면 일단 잘 먹고 봐야 하는 것 같아요...뭐 지금도 충분히 잘 먹고 있지만 계속 잘 먹을 거임!🙈 - 콩국수 판다고 해서 한번 먹어봤는데... 여기 동네 맛집이었네??!!
콩국수도 진짜 맛있고 무엇보다 코다리비빔막국수가 짱맛... 뜻하지 않게 맛집 발견해서 기분 좋음😊 - 새콤달콤 그런거 아니고 매콤한 맛 감지되는 칼칼하고 구수한 황태 육수도 따라 나온다 내 입엔 달다
계란부터 집어먹으면 오이채도 등장
황태 육수 조금 부어주고, 달다하면서 한그릇 뚝딱 면발 참 좋다
평소같았으면 육수도 더 청했을텐데 바쁜 시간에 혼자 자리 차지하고있기 죄송스러 후다닥 먹고 나왔다. 오랜만에 함흥냉면의 회냉면이 당긴다 - 바로 여기입니다✨✨
교육청 뒤 동해막국수로 있다가 삼산동으로 이사갔을때까지~ 저희 가족은 매번 이 곳에서만 먹었어요!!
그 정도로 정말 👍🏻👍🏻👍🏻
예전엔 물막국수를 좋아했는데 이젠 코다리 비빔막국수,황태비빔막국수 둘 중 하나만 먹어요!!
살이 통통 쫄깃 쫄깃✨✨
(콩을 직접 갈아 만들어서 그런지 콩국수도 맛있어요👍🏻) - 아직까지도 동해막국수가 익숙하지만, 이제는 바우막국수라고 불러야겠죠:)
부평시장역 먹자골목에서 처음 먹어 봤던 동해막국수..
삼산동으로 이사가셨다가 다시 부평시장역으로 돌아 오셨어요. 부평시장역에서 재오픈하시고는 처음 가봤어요.
인심 좋으신 사장님사모님 다시 뵈니 너무 반가웠어요.
음식도 여전히 맛있었구요. - 한 입 먹으니 그래, 이 맛이야!
이런 슴슴한 막국수가 그동안 진짜 먹고 싶었나 봐요
정말 맛있게 느껴졌습니다
코다리 살도 쫄깃했고 양념도 달콤 매콤해서 입에 착착 달라붙었어요
맛있는 막국수 먹으러 멀리까지 다니곤 했는데 제 입맛에 더 잘 맞는 곳을 찾았으니 이제 그럴 필요가 없어졌습니다
너무 좋아요~~!!
막국수 좋아하는 분들 가보시길 추천드려요
마지막으로 생활의 달인 부평 코다리 막국수 달인 바우막국수명태찜의 메뉴와 가격, 그리고 위치정보 공유해드릴게요.
코다리 비빔막국수 8,000원
황태 비빔막국수 8,000원
물 막국수 7,000원
소머리국밥 9,000원
맹태조림 소 28,000원, 중 38,000원, 대 48,000원
메밀콩국수 9,000원
메밀전 3,000원
바우막국수명태찜 주소는 인천 부평구 부평문화로53번길 26, 부평동 543-87 입니다.
그럼 도움이 되셨길 바라며, 이상으로 생활의 달인 부평 코다리 막국수 달인? 바우막국수명태찜! 프리뷰 포스팅을 마칩니다.
본 포스팅은 예전 포스팅을 백업해 온 내용입니다.
그로 인해 현재 위치 및 메뉴, 가격 등이 상이할 수 있음을 양해부탁드립니다.
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