2020년 8월 3일 월요일 757회 생활의 달인 은둔식달에서는 전북 완주의 이북식 냉국수 달인이 소개될 예정이라고 합니다.
먼저 방송 예고 내용입니다.
전국에 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 생활의 달인 프로젝트. 이날 은둔식달 잠행단의 첫 번째 방문지는 전북 완주에 위치한 작은 국숫집이다. 대를 이어 이북식 국수를 만들고 있다는 이곳은 여름이면 발 디딜 틈 없이 손님들로 북적거린다.
많은 이들의 입맛을 사로잡은 메뉴는 바로 냉국수와 멸치국수. 말린 멸치를 사용하는 일반 국물과는 달리 멸치를 숙성한 뒤 국물을 만드는 것이 비법이라고 한다. 과연, 이북식 냉국수 속에 숨어있는 비법은 무엇일까. 한결같이 손님들의 마음을 사로잡은 달인의 냉국수 비법을 '생활의 달인'에서 만나본다.
생활의 달인에서 완주 이북식 냉국수 달인으로 등극한 분은 이두환 달인입니다.
달인이 운영하는 국수집이 어딘지 궁금하실텐데요. 해당 식당은 전북 완주에 위치한 이북할머니국수 라고 합니다.
이북할머니국수집은 우석대 근처에 위치해 있어 학생들도 즐겨찾는 국수 맛집이라고 하는데요.
이름 그대로 이북식 국수의 진수를 맛볼수 있는 곳이라고 해요.
북한 사리원 지방 최고 요리 전문가였던 외조모께서 6.25전쟁때 내려와 딸과 외손주 3대째 육수비법을 전수하며 만든 그야말로 가문의 비법이 숨겨져 있는 곳이라 오늘 생활의 달인 은둔식달 편 주제에 딱 맞는 곳이 아닐까 싶습니다.
달인의 시그니쳐 메뉴는 멸치국수라고 하는데, 오늘 소개되는 냉국수는 여름철 시그니쳐 메뉴라고 해요.
냉국수, 멸치국수 모두 msg가 들어가지 않는 국수는 담백한 맛을 자랑한다고 하는데요. 양념도 과하지 않고 모든게 적당한 맛으로 불호가 없는 맛이라고 합니다.
일단 소개된 비법은 달인의 국수에는 말린 멸치를 사용하는 일반 국물과는 달리 멸치를 숙성한 뒤 국물을 만드는 것이 비법이라고 합니다.
멸치국수, 냉국수 외에도 온쫄면과 비빔국수, 만두 등도 기가막히다고 합니다.
과연 가문의 비법으로 소개된 달인의 북한식 국수에는 어떤 기상천외한 요리비법이 숨겨져 있는지 궁금해지는데요.
생활의 달인을 통해서 공개될것으로 보여집니다.
그럼 완주 이북할머니국수에서 직접 달인의 북한식 냉국수 멸치국수를 드셔본 분들의 후기 내용 공유해드릴게요.
- 국수 먹으로 간다는 즐거움도 있지만 삼례읍 구경도 가는 재미도 있었어요 ㅎㅎ
- 이북할머니멸치국수집은 프랜차이즈점이 아닙니다!
실 사장님 할머니께서 이북 하셨는데, 거기서 대대로 물려받은 국수 전수법이라고 하시네요~ - 국수를 먹으니까 뭔가 숙취가 해소된듯한 느낌???
그리고 오늘 날씨 완전 더웠다죠?
냉국수 먹으니까 속이 시원하더라고요 ㅋㅋ
삼례읍에 가시는 김에 간단하게 국수 한 그릇하고 가세요 - 국수집이니깐 당연히 기본적으로 멸치국수, 비빔국수가 있고 만두랑 김치전도 팔아요!!
그리고 차가운메뉴로 냉국수, 김치말이국수, 냉쫄면 등등을 팔고있어요~!
우석대맛집 으로 추천하고싶은 이북할머니국수 - 국수 매니아라면 가봐야 할 곳! 😻 국수 먹으러 삼례까지 간사람 나야나
독특한 메뉴가 많아서 가득 시켜 먹음
따뜻한 국수부터 시원한 국수까지 🍜 호로록 호로록 이집 국수 잘하네 😏 - 북한 사리원 지방 최고 요리 전문가였던 외조모께서 6.25전쟁때 내려와평소 국수를 좋아해 자주 먹어봤지만 msg 가 들어가지 않는 이 국수는 담백했어요
- 삼례터미널쪽에 방문한다면 한번쯤 가보시는걸 추천해드려요
- 양념도 과하지 않고 모든게 적당한 맛😮
- 딸과 외손주 3대째 육수비법을 전수하며 만든 이북할머니국수
- 3대째 내려오는 비법육수로 만든다고 하더니 여기서는 건강한 밥상 먹고 나온 기분이 들어 좋았답니다.멸치국수 잘하는 집 찾는분들 아니면 나도 온쫄면이라는 거 한번 맛 좀보자~ 하는 분들께 강추 합니다
- 건강하고 든든하게 주말농장 후 새참(?) 잘 먹고 나왔네유~
- 점심을 정말 푸짐하게 먹었다. ^^ 자극적이지 않아서 아이들과 함께 먹기도 정말 좋다~다음에도 기분 전환 겸 가볍게 찾아와야겠다~무엇보다 너무 맛있다^^
- 송천동 에코시티에서 잠깐만 벗어나도 이렇게 교외 느낌이 나니 맛집 여행 온것 같고 좋다!
- #삼례맛집 #멸치국수 국물이 비린내도 안나고 깔끔하니 맛있네요 유명한데 많이 다녀봤는데 국수는 여기가 제일 나은거 같습니다
- 온쫄면 6천원, 멸치국수(중) 5천원, 만두 반반 4천원 온쫄면 국물이 고소하고 맛있었어요.
마지막으로 생활의 달인 완주 북한식 냉국수 멸치국수 달인 이북할머니국수의 대표 국수 메뉴와 가격, 그리고 위치정보 공유해드릴게요.
멸치국수 4,000원
비빔국수 5,000원
만두 4,000원
냉국수 5,000원
김치말이국수 5,000원
냉쫄면 5,000원
이북할머니국수 주소는 전북 완주군 삼례읍 동학로 30, 삼례리 910-18 이며, 영업시간은 매일 10:00~20:00 입니다. 브레이크 타임은 15:00~16:00이라고 하니 참고하시기 바래요.
그럼 도움이 되셨길 바라며, 이상으로 생활의 달인 완주 이북식 냉국수 멸치국수 달인? 이북할머니국수 프리뷰 포스팅을 마칩니다.
본 포스팅은 예전 포스팅을 백업해 온 내용입니다.
그로 인해 현재 위치 및 메뉴, 가격 등이 상이할 수 있음을 양해부탁드립니다.
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