생활의달인 꽈배기 만두 달인? 노원 만두장성!

2020년 8월 10일 월요일 758회 생활의 달인 에서는 노원 꽈배기 만두 달인이 소개될 예정이라고 합니다. 

먼저 방송 예고 내용입니다. 

 

 생활의 달인 노원 꽈배기 만두 달인

전국에 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 생활의 달인 프로젝트. 이번 주 은둔식달 제작진이 찾아간 곳은 서울 노원구의 한 전통시장이다. 이곳에 시장 손님들의 발걸음을 멈추게 하는 고소한 향기가 있었으니, 그 정체는 바로 꽈배기다. 달인의 꽈배기는 오래 보관해도 쫄깃한 식감을 그대로 느낄 수 있는데, 그 비밀은 바로 반죽에 있다.

꽈배기 반죽 안에 밀가루와 찹쌀가루 외에도 누룽지와 각종 채소 등 달인만의 비법 재료가 들어가 쫄깃한 식감을 내는 것은 물론 더욱 고소하고 담백한 맛을 낸다. 이 집의 또 다른 인기 메뉴는 만두다. 고기와 부추 등 속 재료를 만두피 안에 꽉 채워 넣는 게 특징인데, 재료 하나하나 식감이 살아있어 씹는 재미를 더한다. 오직 맛 하나로 전통시장 안을 평정한 꽈배기 & 만두 달인의 비법을 '생활의 달인'에서 만나본다.

 

생활의 달인에서 노원 꽈배기 만두 달인으로 등극한 분은 경력 19년의 신재열 달인입니다.

달인이 운영하는 꽈배기 만두집이 어딘지 궁금하실텐데요. 해당 꽈배기 만두집은 노원 공릉동 도깨비시장에 위치한 만두장성 입니다. 

 

 

상호명에서 보여지듯이 이집의 주력 메뉴는 만두입니다. 

만두 덕후들의 도장깨기에서 꼭 들러야 할 만두 맛집으로 선정되기도 한 곳인데요.

 

 

만두장성의 모든 만두는 매장에서 손수 만드는 만두입니다. 그러니 당연히 만두 달인으로 나왔겠죠? 당연한 소릴 했네요. 만두장성에서는 냉동만두도 만든다고 하는데요. 만둣국용에 적합한 만두피로 반죽을 하고 찐만두와 같은 알찬 만두소를 넣어 만들어진다고 해요.

 

채반에 일렬로 정렬되어 있는 김치만두와 고기만두는 넋을 놓게 만드는 비쥬얼이라고 하는데, 비쥬얼 만으로도 먹고 싶게 만드네요.

 

 

속이 훤히 비치는 얇은 만두피와 꽉 찬 만두소가 정말 일품입니다.

 

만두소에는 부추가 가득 들어있어 아삭아삭한 맛과 함께 간도 세지 않아서 씹는 식감이 재미를 더한다고 합니다. 

 

 

달인의 꽈배기 역시도 명물 중 하나라고 하는데요.

 

 

시간이 지나도 계속해서 유지되는 쫄깃함은 달인만의 비법이 들어간 것이겠죠.

달인의 꽈배기 안에는 꽈배기 반죽 안에 밀가루와 찹쌀가루 외에도 누룽지와 각종 채소 등 달인만의 비법 재료가 들어가 쫄깃한 식감을 내는 것은 물론 더욱 고소하고 담백한 맛을 낸다고 합니다.

 

 

과연 달인은 어떤 기상천외한 비법들로 만두와 꽈배기를 만드는지 벌써부터 기대되는데요.

 

그럼 노원 공릉 도깨비시장 만두장성에서 직접 달인의 꽈배기와 만두를 드셔본 분들의 후기 내용 공유해드릴게요.

 

 SNS반응 및 리뷰

 

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• 작년에 한창 도깨비시장에 만두장성에서 만두를 먹었었는데 그 만두가 어찌나 계속 생각나던지...ㅠㅜ 더 이상 참을수 없어서 비오는 오늘 장마가 시작된다는 오늘!! 무려 빗속을 뚫고 사러 갔다. 히히😁😁
  미쵸따.. 담백한 김치만두, 환상이다.. 깔끔한 고기만두 
  부추만두!!! 영원하라!!!!
  만두장성 최고야... 정말❣
• 공릉 도깨비시장안에 도장깨러가야한다는 만두맛집😍
  고기속 낭낭한게 여기 만두 즘트 라는데👀 왜 나만 몰랐지ㅜㅜ❗
  @고기김치 가리지 않고 다 먹어버릴꺼야❤
• 공릉시장 만두장성 중국에 만리장성이 있다면 공릉엔 #만두장성 😝 공릉 도깨비시장 초입에서 쭉 걸어 올라가다 보면 보이는 만두집인데 만두속이 아삭아삭하고 부추가 많이 들어가 있어 #취항저격 이었어요!! 개다가 만두피는 엄청 얇고 비주얼도 최고...❤️일렬로 정갈하게 배치된게 마음의 안정까지 ㅎㅎㅎ #만두맛집 인정합니다...👍🏻 .
• 공릉동에 있는 만두 맛집으로 블로그에 소개되는곳에 다녀왔다
  6시내고향에 나왔다고 한다
  메뉴는 4가지 만두2종류와 꽈배기 그리고 도넛이다
  그리고 한가지 더파는 것이 냉동만두 이것도 직접빚어서 만든것이라고한다 사장님이 정말 친절하신게 기다려줘서 고맙다면서 찹쌀도넛을 주심
• 꼭 도장깨러가야한다는 공릉 만두집!
  도깨비시장안에 있는데 여기 만두 진심 JMT이래..😍😍
  왜 여태 나만몰랐지ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
• 오픈시간에 가서.... 너무 맛있다 정말이지 어마어마해 #맨듀맨듀맨듀맨듀 대존맛 인정합니다
• 오늘은 간식으로 #만두장성 #공릉도깨비시장맛집 으로 결정!!! 속이 훤히 비치는 만두피와 맛깔난 #부추고기만두 #김치만두 완전 맛남!!
• 내가 만두 먹고 싶을 때마다 다녀오는 곳. 만두피는 얇고 속은 내용물이 굉장히 알차서 보는 것만으로도 진짜 기분 좋음! 크기도 상당해서 배불리 먹을 수 있어 나의 만듀단골집 ෆ
• 내가 좋아하는 고기부추만두는 애정하는 맴으로다가 두장>_<😘🖒 피가 얇고 속이 그득그득하고 간도 세지 않아서 분명 맛있었을 만두다!!!...그런데 이런 미치도록 추운 날씨에 야외에서 먹느라...ㅠㅜ 게다가 이집 만두는 피가 얇아서 뜨겁게 먹으면 안된다고 자체적으로 식혀서 식힌 만두를 내어주신다...
• 在孔陵鬼怪市場（공릉동도깨비시장）！ 買了5個 炸年糕球 （창쌀도넛）！₩5000韓元 $135台幣！
  這也是空心的不過很大顆！ 而且是冷的還好沒有很膩！只是砂糖也給太多了吧！
• #만두맛집 #만두장성 에서 #김치만두 2인분 #부추고기만두 1인분 #찹쌀도넛 1인분 #꽈배기튀김 1인분 #포장
  시간 지나도 바삭한 이집 #도넛 들은 꼭 맛봐야함
  DJ씨 #인생만두 #김치만두 ㅋㅋㅋㅋ
• 길을 거닐다가 우연히 발견해서 먹어보게된 #만두장성 #고기만두 #꽈배기 부추와 돼지고기가 듬뿍 들어간 만두소는 부추의 아삭한 식감이 살아있어 특히 인상적임 😋 다른 메뉴인 김치만두는 다음번에 꼭 시도해봐야 할듯함..꽈배기는 다소 투박하고 심플한 비주얼이지만, 쫄깃함이 그만인듯함

 

마지막으로 생활의달인 꽈배기 만두 달인 노원구 도깨비시장 만두장성의 메뉴와 가격, 그리고 위치정보 공유해드릴게요.

 

 메뉴와 가격, 위치정보

 

 

고기만두 (1인분) 4,000원

김치만두 (1인분) 4,000원

만두국용 만두(20개) 10,000원

옛날꽈배기 (4개) 2,000원

찹쌀도넛 (4개) 2,000원

팥도넛 (1개) 1,000원

 

만두장성 주소는 서울 노원구 동일로180길 32, 공릉동 585-1 공릉동 도깨비시장 나-20호이며, 영업시간은 매일 11:30~ 21:00입니다.

 

 

그럼 도움이 되셨길 바라며, 이상으로 생활의달인 꽈배기 만두 달인? 노원구 도깨비시장 만두장성! 프리뷰 포스팅을 마칩니다.

 

 

본 포스팅은 예전 포스팅을 백업해 온 내용입니다. 
그로 인해 현재 위치 및 메뉴, 가격 등이 상이할 수 있음을 양해부탁드립니다.