생활의 달인 아산 냉면 수육무침 달인? 은둔식당 함흥면옥!

2020년 8월 17일 월요일 759회 생활의 달인 은둔식달 편에서는 아산 냉면 수육무침 달인이 소개될 예정이라고 합니다. 

먼저 방송 예고 내용입니다. 

 

 생활의 달인 아산 냉면, 수육무침 달인

이날 은둔식달 제작진이 첫 번째로 찾아간 곳은 충남 아산시. 이곳에 30년 내공의 비법이 깃든 가게를 물려받아 대를 이어온 곳이 있다. 흔히 아는 냉면이라고 생각하면 오산. 이곳에서는 달인만의 맛이 담긴 양념이 곁들어진다고 한다. 익숙한 듯 색다르게 오묘한 양념의 맛이 이곳만의 숨겨진 내공이다. 

 

거기다 한 단계 더 나아가 수육무침과 함께 먹으면 그야말로 환상의 궁합! 냉면부터 수육무침까지 달인의 비법이 안 들어간 곳이 없다. 충남 아산의 냉면과 수육무침의 은둔 고수를 만나본다.

 

생활의 달인에서 아산 냉면, 수육무침 달인으로 등극한 분은 경력 30년의 이유호 달인입니다.

 

달인이 운영하는 냉면집이 어딘지 궁금하실텐데요. 해당 식당은 아산에 위치한 함흥면옥입니다. 

 

 

함흥면옥은 오랜 시간 동안 아산 현지분들의 인정을 받는 식당이라고 하는데요. 

오래된 식당임에도 불구하고 깔끔한 인테리어로 가게 내부의 홀 또한 아늑하고 쾌적하며 친절한 달인 덕분에 편안한 분위기에서 식사를 할수가 있는 곳이라고 알려져 있습니다.

 

 

이렇게 편안함과 함께 40년된 전통 함흥냉면 맛을 느낄수 있는 곳이라고 하는데요. 물냉면, 비빔냉면, 회냉면, 왕만두, 수육무침, 홍어무침, 녹두부침, 사골떡만두국 등이 있으며 모든메뉴가 무엇하나 빠짐없이 맛이 일품이며 추가로 수육과 순녹두만 갈아 사용한 녹두빈대떡은 재료를 직접 사와 수제로 만들기 때문에 인기가 좋아 한번만 방문한 손님이 없을 정도로 많은 단골 고객을 보유하고 있는 아산 일대를 대표하는 맛집이라고 해요.

 

 

2대째 이어온 아산 함흥면옥의 달인은 특히 냉면과 수육무침에 일가견이 있다고 알려져 오늘 생활의 달인 칭호까지 얻게 된 것인데요.

 

달인의 냉면은 평양식 냉면이나 함흥식 냉면 둘다 가능하다고 합니다. 

 

 

일단 냉면은 기본이 굵은 면의 평양식인데 함흥식의 얇은 면으로 먹고 싶다면 주문할 때 미리 얘기하면 된다고 해요. 개인의 입맛에 맞게 좋아하는 면을 선택할 수 있다는 점은 대부분의 식객들에게 호평을 받는 부분이네요.

 

 

물냉면의 시원하고 감칠맛 있는 육수와 비빔냉면의 새콤매콤한 냉면 맛은 그 어느 것 하나 빠지지 않는 맛이라고 해 선택장애를 불러 일으킬 정도라고 합니다.

 

거기에 또하나의 시그니쳐 메뉴인 수육무침은 소고기 사태 부위에 특제소스를 넣고 살짝 버무린 음식으로 특별한 맛을 선사해준다고 하네요.

 

 

또한 달인의 냉면과 수육무침을 같이 먹는 맛은 환상의 궁합을 자랑한다고 합니다.

 

 

냉면 맛은 일단 대부분 사람들이 아는맛일텐데 수육무침의 맛이 무척이나 궁금해진 일인입니다. 

아마도 은둔식당으로 소개하시는 셰프님의 극찬이 이뤄질 것으로 예상되는 가운데, 과연 생활의 달인에서 소개하는 냉면, 수육무침 달인은 어떤 기상천외한 요리 비법들로 냉면과 수육무침을 선보이게 될지 벌써부터 기대됩니다.

 

그럼 아산 냉면 달인, 수육무침 달인의 함흥면옥에서 직접 음식을 드셔본 분들의 후기 내용 공유해드릴게요.

 

 SNS반응 및 리뷰

 

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• 대한민국에서 정말 맛있다는 함흥냉면을 먹고 싶다면 아산으로 와라!! 
• 여름이니깐 후덥지근 더우니깐 냉면이 최고라며 냉면맛집으로 데려다준
  오~냉면 맛나네여
  아침부터 너무 힘들었는데 냉면한그릇에 행복!!😍
  만두까지 클이어👍 최고😁
• 수육무침은 긴가민가하면서 주문했는데 한입 먹는 순간부터 다 먹을 때까지, 너무 맛있다며 둘이서 완전 감탄하면서 먹은 음식.
• 사태에 특제소스를 넣고 살짝 버무린건데 진짜 이게 무슨 맛이지.하면서 폭풍젓가락질ㅋㅋㅋ
• 수육무침이라고 해서  '돼지고기수육에 빨간 양념을 하나?' 싶었는데 예상을 완전깨고 진짜 맛있었어요.
• 냉면이랑 만두의 조합 정말 짱짱!둘이서 왕만두랑 냉면 하나씩 주문해서 먹는데 배가 딱 적당히 배불러서 좋았고 무엇보다 맛이 좋아서 기분좋게 저녁식사 즐기고왔어용♥
• 한 젓가락 하실레예🥢
  저도 오늘 비냉 하나 했습니다😊
  어제도 냉면 많이들 찾으시더라구요😄
  우중충한 날 알싸한 냉면이 더 생각나는거 아세요?
  어서들 드시러 오세요🙌
• 아산 냉면 성지순례의 경건한 마음으로!
• 집에서 가까운 거리에 있는 함흥면옥
  아고사거리 가기전 리더스병원 근처에 있어서 오며가며 보긴했지만 가볼생각을 통 못했는데 평양냉면의 거친 느낌은 좀 덜하지만 메밀로 만들어진 평양냉면을 오랫만에 먹으니 넘 행복하넹~~^^
• 아산시청 냉면맛집 함흥면옥은 45년 전통으로 쭉 내려온 전문점답게 냉면 본연의 맛을 지키는 곳!
• 비빔냉면의 새콤매콤한! 계속 생각나는 양념장에 쫄깃한 냉면 면발까지 제대로 먹을 수 있었어용~~
• 물냉면의 시원하고 감칠맛있는 육수!
• 함흥면옥의 특이점은 물냉면 면을 평양식과 함흥식 선택할 수 있다는점~
• 아산 사람들은 다 안다는 40년 전통의 함흥면옥
• 물냉면은 기본이 굵은 면의 평양식인데 함흥식의 얇은 면으로 먹고 싶다면 주문할 때 미리 얘기하면 된다
• 2대째 이어오고 있다는 소문의 냉면맛집!!!!!
• 아무런 소스를 뿌리지 않은 물냉면이 나오는데, 여기에 겨자 한바퀴 돌리고, 식초 한바퀴 사악 돌리면 내 입맛에 딱인 물냉면이 완성된다^^
• 다른 곳에 비해 딱보기에도 많은 양!!;;;곱배기인 줄 알았네유.
• 마구마구 섞다보니 양이 왜케 많은거지..ㅋㅋㅋㅋ...
• 함흥면옥 물냉면은 육수가 시원하고 깔끔한 맛인데! 함흥면옥 물냉면은 역시 실망시키지 않아욧!!냉면을 자주 먹으러 가지만 평양식 물냉면은 처음이라 그 맛이 궁금했는데 육수랑 쫄깃한 냉면면발이 잘 어울려 다음에도 또 생각 날 것 같아요~~
• 아산시청 터미널 인근 맛집 함흥면옥~!! 개인의 입맛에 맞게 좋아하는 면을 선택할 수 있다는 점이 정말 마음에 들었어요. 저는 40년 노하우를 갖고 계시는 사장님 추천대로 먹는 게 가장 맛있지 않을까 싶어서 그대로 주문했는데 정말 탁월한 선택이었던 거 같아요. 세월의 흔적이 느껴지는 맛집을 좋아하기 때문에 앞으로도 냉면 생각나면 종종 찾아갈 거 같아요

 

마지막으로 생활의 달인 아산 냉면 수육무침 달인 은둔식당 함흥면옥의 메뉴와 가격, 그리고 위치정보 공유해드릴게요.

 

 메뉴와 가격, 위치정보

 

 

물냉면(평양식) 8,000원

비빔냉면(함흥식) 8,000원

회냉면(함흥식) 10,000원

왕만두 5,000원

수육무침 25,000원

홍어무침 25,000원

녹두부침 12,000원

 

달인의 함흥면옥 주소는 충남 아산시 충무로 70, 권곡동 544-25이며, 영업시간은 매일 10:00~20:00입니다.

 

 

그럼 도움이 되셨길 바라며, 이상으로 생활의 달인 아산 냉면 수육무침 달인? 은둔식당 함흥면옥! 프리뷰 포스팅을 마칩니다.

 

 

본 포스팅은 예전 포스팅을 백업해 온 내용입니다. 
그로 인해 현재 위치 및 메뉴, 가격 등이 상이할 수 있음을 양해부탁드립니다.