2020년 8월 10일 월요일 758회 생활의 달인 에서는 서초구 방배동 빵 달인이 소개될 예정이라고 합니다.
먼저 방송 예고 내용입니다.
클래식한 빵부터 트렌디한 빵까지 망라해 빵 마니아들을 불러 모으는 집이 있다고 해서 찾아간 곳은 서울의 어느 주택가. 20년 동안 꾸준히 한자리를 지키며 빵을 만들어 온 달인은 김규섭 (57, 경력 30년) 달인이다. 30년 경력의 제빵기능장인 아버지를 따라 제빵의 길을 선택해 프랑스로 유학까지 다녀온 아들이 함께 빵을 만드는 것으로도 유명하다.
이 집의 대표 메뉴는 마치 동화 속의 호박마차를 연상케 하는 크림치즈 바게트. 빵 사이사이에 녹진한 크림치즈를 바르고 그 위에 바삭하게 씹히는 채소를 올려 조화로운 맛이 일품이다. 재료 하나하나 달인이 직접 공수해 정성을 담아 만든다. 아버지의 오랜 노하우와 아들의 재기 발랄함으로 만들어낸 빵의 비밀을 '생활의 달인'에서 만나볼 수 있다.
생활의 달인에서 빵 달인으로 등극한 분은 경력 30년의 김규섭 달인입니다.
달인이 운영하는 빵집이 어딘지 궁금하실텐데요. 해당 빵집은 방배동에 라 파티세리 킴 빵집입니다.
달인의 빵집 소개 내용입니다.
대한민국 제과기능장인 아버지와 르꼬르동 블루 파리에서 제과과정을 수료한 아들이 함께 좋은재료로 정성을 담아 맛있는 빵과 제과 품목을 만들고 있습니다.
1999년 (구)브레스트 과자점 으로 오픈하여 (구)프리쉐스브로트로 리모델링 후에 2017년 (현)라 파티세리 킴으로 20년 넘게 한 자리에서 운영되고 있습니다.
방배동 주민들에게는 프리쉐스브로트 빵집으로도 알려져 있습니다. FRISCHE : 신선한, BROT : 빵 프리쉐스 브로트는 독일어로 신선한 빵 이라는 의미라고 해요. 최근에 라 파티세리 킴으로 이름을 바꾼 곳이라 헤깔리수도 있어요.
방배 빵 달인의 라 파티세리 킴은 동네 숨은 빵집의 강자로 알려져 있는 곳입니다. 방배역 1번출구에서 도보10분 거리에 있으며, 건물 뒷편에 주차도 가능하다고 해요.
빵 달인의 빵은 대를 이어 빵 맛을 지켜가는 곳이라고 하는데, tmi로 아들분은 야구선수에서 파티쉐로 전향했다는 얘기도 있네요.
깔끔한 인테리어와 이쁜 액자들과 감성적인 플레이팅으로도 알려져 있습니다. 거기에 대한민국 제과 기능장의 집으로 선정된 곳이기도 합니다.
좋은 재료를 사용하는 곳으로도 알려져 있는데, 독일 유기농 밀, 네덜란드산 앵커우유버터, 프랑스산 유기농 호밀 등등의 재료들을 빵 달인이 직접 공수해 사용한다고 합니다.
크림 치즈 바게트 달인이 소개하는 주력 메뉴는 아마 먹물 크림치즈 바게트 같아요.
빵 달인만이 가지고 있는 특별한 능력들이 오늘 생활의 달인을 통해 공개가 될 것 같은데요. 과연 어떤 기상천외한 방법들로 빵을 만들게 될런지 벌써부터 기대됩니다.
그럼 방배 크림 치즈 바게트 달인이 운영중인 라 파티세리 킴, 예전 상호명 프리쉐스브로트 빵집의 리뷰 내용 공유해드릴게요.
- 동네 빵집의 숨은 강자임.
수십년 동네를 지켜온 구력있는 베이커리. 아들까지 야구선수에서 전향해 대를 이어 빵집 운영함.
특별히 맛있다기 보다는, 또는 이 집만의 특별한 메뉴가 있다기 보다는 대부분의 메뉴들이 깔끔하고 정성들여 만들었다는 느낌임. - 빵이 맛있어요 ~ 주차는 아파트들어가듯 해서 건물 뒷편으로 하세요
- 친절하고 맛난 빵집입니다..
커피도 맛있구요..~~^^♡♡♡ - #에그쉬폰 사먹었는데, 진짜 촉촉!! 아낌없이 남김없이 운전하면서 꼴깍
- 시험기간에 방배까지 찾아가게 만든 #행복바구니
단호박 무화과 크림치즈 크랜베리 견과류라니.. 이름값하네 👼 - 간판에는 라파티세리킴
지도나 영수증에는 프리쉐스브로트 ㅎㅎㅎ 정체가 머냐
카푸치노랑 밤버터 바게트!
알밤이 통째로 듬뿍들어간 밤버터 내스탈이다ㅎㅎㅎ - #방배 에 있는 프리쉐스브로트
여러 이쁜 빵들이 있었지만 내 #초딩입맛 에는 이게 제일 #달다구리 하더라 - 독일유기농밀, 네덜란드산 앵커우유버터, 프랑스산 유기농 호밀 등등
좋은 재료 사용했다고 하는데.. 맛있는 빵집은 역시 맛을 봐야함..ㅋㅋ
아이들도 잘먹고 오다가다 자주 방문하게 될 듯💕 - 페스츄리 안에 공주밤 푸짐하게 들어가 있고 시럽발린 페스츄리라 달달하고 뜯어 먹기 좋습니다😊😊
- 동네에 이런 빵집이 있으면 굳이 다른 빵집 안간다 하는 맛
•P(plating) - SNS에서 홍보하는 요즘 맛있는 빵들을 잘 구현해 놓음, 가게가 살짝 좁아서 인테리어가 약간 빛바랜 느낌
•L(location) - 방배역(1번출구) 도보10분 거리, 가게 뒤편에 주차가능 - 방배역에서부터 거의 10분정도 경사진 언덕길을 열심히 등반했다. 도착하자마자 생각지도 못한 이쁜 동네빵집에서 살짝 놀라고 가게로 들어갔다. 들어서자마자 이쁜 액자들과 감성적인 벽들이 시선을 끌었다. 먹어보고싶은 빵들이 너무나도 많았지만 일행의 취향과 사장님의 추천으로 살구잼프렌치파이와 연유바게트를 먹어봤다. 연유바게트는 바게트의 크기에 비해 연유의 양이 적어 빵맛만 나지 않을까 생각했지만, 나의 오만한 생각이였다. 진하디진한 연유를 고려하여 사장님이 빵의 두께를 계산하였다는 생각이 들었다. 프렌치파이는 살구잼이라는 무기를 더해 신선하면서도 친숙한 맛을 느끼게 해주었다.
마지막으로 생활의 달인 크림 치즈 바게트 달인 쑥떡빵 서초구 빵집 라 파티세리 킴 빵집의 대표적인 메뉴와 가격, 그리고 위치정보 공유해드릴게요.
먹물크림치즈바게트 5,500원
쑥떡빵 5,500원
불고기버거 6,000원
파이만주 2,000원
라볼레 6,000원
앙버터 4,000원
후렌치파이 3,500원
에그타르트 2,500원
크림 치즈 바게트 달인의 라 파리세리 킴 주소는 서울 서초구 방배로 16, 방배동 1015이며, 영업시간은 매일 07:30~23:00입니다.
그럼 도움이 되셨길 바라며, 이상으로 생활의 달인 크림 치즈 바게트 달인 쑥떡빵 서초구 빵집? 프리뷰 포스팅을 마칩니다.
본 포스팅은 예전 포스팅을 백업해 온 내용입니다.
그로 인해 현재 위치 및 메뉴, 가격 등이 상이할 수 있음을 양해부탁드립니다.
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