생활의 달인 부산 숙성 회 초밥 달인? 나고미!

2021년 5월 17일 월요일 798회 생활의 달인 에서는 부산 숙성 회 달인 초밥 달인이 소개될 예정이라고 합니다. 

먼저 방송 예고 내용입니다. 

 

 생활의 달인 부산 숙성 회 초밥 달인

한 번도 안 먹어본 사람은 있어도 한 번만 먹은 사람은 없다는 숙성 초밥 맛집이 부산에 있다. 1년 365일 손님들로 인산인해라는 달인의 가게. 이처럼 손님들에게 전폭적인 지지를 받게 된 이유는 바로 생선 맛 때문이다.  

생선회의 가장 중요한 단계인 숙성 단계. 보다 완벽한 숙성을 하기 위해 달인 특제 소금을 만들어 사용한다는 데. 숙성 회 연구에만 몰두해온 달인의 독보적인 숙성 초밥 비법을 <생활의 달인>에서 공개한다. 

 

오늘 생활의 달인에서 부산 숙성 회 초밥 달인으로 등극한 분은 경력 13년의 우길랑 달인입니다.

달인이 운영하는 부산 횟집이 어딘지 궁금하실텐데요. 해당 가게는 부산 안락동 서원시장 초입에 위치한 나고미 이자카야 횟집입니다.

 

 

회 좋아하시는 분들 특히 숙성회와 초밥 좋아하시는 분들은 오늘 생활의 달인을 눈여겨 보셔야할 것 같은데요. 숙성회로 정평이 나있는 이곳 달인의 회는 회 매니아라면 반드시 먹어봐야 할 정도라고 합니다.

달인의 이자카야 횟집 나고미는 이런 달인의 숙성회를 맛보기 위해 1년 365일 인산인해를 이룬다고 하는데요. 나고미 예전 토마 때부터 알려진 곳이라고 하네요.

 

숙성초밥 달인의 나고미 이자카야는 깔끔하고 세련된 인테리어부터 눈에 띄는데요. 

 

 

SNS를 통해 매일매일 올라오는 신선한 횟감 안내로 믿고 먹을 수 있는 먹거리에 대한 신뢰를 주고 있네요.

 

 

달인의 숙성회와 초밥의 핵심은 역시 남다른 숙성 과정이라고 하는데요.

완벽한 숙성을 하기 위해 달인 특제 소금을 사용해서 숙성회를 만든다고 합니다.

 

 

달인은 일본 츠지 조리사 전문학교를 졸업하고 츠지 조리기술연구소를 졸업한 화려한 이력을 가지고 있는데 이를 통해 달인만의 특별한 숙성회 노하우를 연구하고 있다고 하네요.

 

 

달인의 숙성회와 초밥에 대한 리뷰를 보면 새우, 연어, 장어, 참치, 광어, 방어, 소고기로 구성된 오마카세 초밥에 따끈한 새우튀김은 정말 환상적이었다는 후기들을 종종 접해볼 수 있습니다.

또한 두툼하고 구성 좋은 숙성회와 이를 돋보이게 하는 플레이팅까지 완벽 그 자체라고 하네요.

 

 

특히 오마카세 초밥은 달인 마음대로 내어주는 초밥인데 두툼한 숙성회가 올라간 숙성초밥은 말로 표현이 안될 정도로 맛있다고 알려져 있습니다.

 

 

숙성회와 초밥 외에도 튀김과 나베, 생선구이 메뉴들도 인기라고 하는데, 오늘 생활의 달인 방송 이후에는 숙성회와 초밥외의 메뉴들을 먹어볼 수 있을지 의문이네요. 단골이었던 분들은 오늘 방송이 오히려 원망스럽기도 하겠네요.

 

아무튼 오늘 생활의 달인에서는 예고에서 소개된 특별한 생선회 숙성 방법 외의 달인만의 특급비법들이 소개될 것 같아 무척이나 기대되는데요. 어떤 기상천외한 비법들이 달인의 숙성회와 초밥에 들어 있는지 꼭 본방사수해야겠어요.

 

 

그럼 부산 숙성회 초밥 달인의 이자카야 횟집에서 달인의 숙성회와 초밥 등을 직접 드셔본 분들의 후기 내용 공유해드릴게요.

 

 SNS반응 및 리뷰

• #오늘의안주 기대했던 #후토마끼 김초밥과는 다른 퀄리티라 감탄하고 줍줍 사시미 간만에 먹으니 꿀맛
• 초밥이 먹고 싶을 땐 초밥집으로‼ 초밥먹고싶어서 이자카야 갔는데 사시미랑 초밥을 같이 판매해서 더 신선한 초밥 먹고 왔어요!!🥰 나고미초밥, 오마카세초밥 선택했는데 오마카세초밥이 2피스 더 많으면서 종류가 다양해서 맛있었어요!!🍒 충렬사술집 찾을 때 사시미랑 또 먹으러 가봐야겠어요!!
• 예전에 코마? 토마? 였던곳이었는데 안락동 #나고미 바뀐듯, 사시미도 괜찮았고 특히나 스지오뎅탕에 있는 어묵이 비싼건지 맛나쩡!! 사시미에는 참치,방어,참돔유비끼,엔가와등 두세점찍 있어서 술안주로 제격! 언제나 사시미는 가게마다 양이 조금씩 다르긴 함,, 오랜만에 사시미에 오뎅탕 아주 취저메뉴로 행복해쭁🙌
• 제가 주문한 메뉴는🔻🔻 1인 사시미 + 오마카세초밥 + 새우 마요네즈 에요 돔, 광어, 연어, 방어, 참치로 구성된 1인 사시미 새우, 연어, 장어, 참치, 광어, 방어, 소고기로 구성된 오마카세초밥에 따끈한 새우튀김에 마요네즈 올린 새우 마요네즈까지 전부 다 맛있었어요🥰 서비스로 주신 성대 구이도 남김없이 싹싹 비웠네요 회 안좋아하는 남자친구도 너무 맛있었다고 고등어봉 초밥 맛보고 싶었는데 제가 방문한 날은 고등어가 안 잡혀서 아쉽게도 주문이 안됐어요~ 그래서 뭘 시킬까 한참 고민하다가 오늘의 추천 메뉴인 새우 마요네즈로 주문했는데 소스에서 흔히 잘 아는 그곳의 새우버거 맛 나서 더 맛있었어요
• 초밥이 두툼하니 넘 맛이더라! 충렬사역4번출구에서 200m 서원시장 들어가는 입구에 있는 멋진공간! 초밥 넘 맛있어서 세판이나 먹었네👏
• 후토마키는 기다린 보람있을만큼 정말 맛있었고 오마카세초밥도 정말 훌륭했어요 또 갈께요!!
• 집 근처 서원시장에 새로 생긴 이자카야 나고미 언니가 먼저 방문하고 괜찮다길래 같이 방문 저녁 겸 한잔하는 거라 2인 사시미에 오마카세초밥 2개를 주문했다. (참고로 우리는 세명🧑🏻👩🏻👩🏻) 2인 사시미가 먼저 등장 두툼하고 구성 좋은 사시미들이 플레이팅마저 완벽하다. 숙성된 사시미인지 쫀득한 맛이 딱 좋다. 두 번째로 오마카세초밥 말 그대로 주방장님 마음대로 내어주는 초밥 두툼한 사시미가 샤리 위에 올려져 나오는데 진짜 말로 표현이 안됨ㅋㅋ 개인적으로 생새우를 좋아하지만 여기 나오는 새우초밥 엄청 크고 실하다.🦐 식사 겸 간단하게 한 잔을 끝내고 2차를 갈 생각이였으나 언니 말에 의하면 새우튀김도 맛있고 스테이크도 맛있단다. 그래서 새우튀김, 스지오뎅탕을 추가로 주문 새우튀김 진짜 크기도 크고 겉바속촉인데 언니말 틀린게 없다 순삭 해버렸다. 스지오뎅탕 스지는 별로 안좋아하지만 오뎅도 다양하게 많이 들어있고 국물도 진한게 술도둑 이런 안주라면 술이 술술 들어갈 수밖에 우리가 너무 잘 먹어서 인지 사장님이 서비스를 주셨는데 하필 또 내가 세상 좋아하는 굴을 내어주심🦪 우리 동네에 이런 가성비 끝판왕 이자카야가 생기다니 여긴 진짜 잘 됐으면 좋겠다.❤️ 우리 집은 배달도 가능🤭 당분간은 배달로 조져야겠다.
• '집 가까이 위치한 곳인데 지나가면서 항상 궁금했던 곳이라 방문하게 됐어요! 오마카세 스시랑 후토마키랑 멘치카스 이렇게 세개 시켰는데 주방에서 주방장님(?)이 정성들여 만드시는게 느껴지더라구용 스시에 회들이 다 두툼해서 풍부한 맛이 느껴졌어요 후토마키는 파는 곳이 잘 없는데 여기서 만나다니 ㅜㅜ 재료가 이것저것 다양하게 들어있어서 좋았어요 멘치카스도 너무 잘 튀기셨더라구요 가게 조명도 편안하니 나른한 느낌도 들고 노래도 좋고 분위기가 정말 좋았어요 너무 시끄럽지 않고 적당히 지인들과 이야기 나누며 술 한잔 기울일 수 있는 곳이라 강력 추천합니당!!
• '따뜻한 분위기에 동네 아지트 같은 곳이에요! 쉐프님께서 오픈키친에서 만들어주신 초밥과 회! 두께도 두툼하고 맛있었어요:) 샤리가 좀 간이 약해서 호불호는 있으실 것 같아요~ 토리나배도 개운하고 한잔할 때 생각날만한 분위기 좋은 곳이에요:)

 

마지막으로 생활의 달인 부산 숙성 회 초밥 달인의 나고미 이자카야 횟집 메뉴와 가격, 위치정보 공유해드릴게요.

 

 메뉴와 가격, 위치정보

숙성회 사시미
사시미(1人) 18,000원
사시미는 광어,도미,연어,제철생선이 구성되며 기본으로 샐러드,사시미간장,락교,초생강,단무지,미소국이 제공됩니다.
사시미(2人) 35,000원
사시미는 광어,도미,연어,제철생선이 구성되며 기본으로 샐러드,사시미간장,락교,초생강,단무지,미소국이 제공됩니다.
사시미(3~4人특사시미) 48,000원
사시미는 광어,도미,연어,제철생선이 구성되며 기본으로 샐러드,사시미간장,락교,초생강,단무지,미소국이 제공됩니다.
광어,연어(광어사시미) 23,000원
기본으로 샐러드,사시미간장,락교,초생강,단무지,미소국이 제공됩니다.
광어,연어(연어사시미) 20,000원
기본으로 샐러드,사시미간장,락교,초생강,단무지,미소국이 제공됩니다.
광어,연어(광어연어반반) 23,000원
기본으로 샐러드,사시미간장,락교,초생강,단무지,미소국이 제공됩니다.

숙성초밥
나고미초밥 15,000원
나고미초밥은 광어,도미,연어,간장새우,새우,가리비,제철생선 10피스로 구성됩니다. 기본으로 샐러드,사시미간장,락교,초생강,단무지,미소국이 제공됩니다.
오마카세 초밥 23,000원
오마카세 초밥은 광어,도미,연어,간장새우,새우,가리비,제철생선,전복,참다랑어뱃살,장어 13피스가 제공됩니다. 기본으로 샐러드,사시미간장,락교,초생강,단무지,미소국이 제공됩니다.
연어.광어(연어초밥) 18,000원
연어초밥은 생연어8 아부리연어4 총12피스 제공됩니다. 광어초밥은 숙성광어 12피스 제공됩니다. 연어광어반반 초밥은 12피스 제공되며, 연어는 아부리연어가 제공 되지않습니다. 요청사항 기재해주시면 해드립니다. 기본으로 샐러드,사시미간장,락교,초생강,단무지,미소국이 제공됩니다.
연어.광어(광어초밥) 18,000원
연어초밥은 생연어8 아부리연어4 총12피스 제공됩니다. 광어초밥은 숙성광어 12피스 제공됩니다. 연어광어반반 초밥은 12피스 제공되며, 연어는 아부리연어가 제공 되지않습니다. 요청사항 기재해주시면 해드립니다. 기본으로 샐러드,사시미간장,락교,초생강,단무지,미소국이 제공됩니다.
연어.광어(연어광어반반) 18,000원
연어초밥은 생연어8 아부리연어4 총12피스 제공됩니다. 광어초밥은 숙성광어 12피스 제공됩니다. 연어광어반반 초밥은 12피스 제공되며, 연어는 아부리연어가 제공 되지않습니다. 요청사항 기재해주시면 해드립니다. 기본으로 샐러드,사시미간장,락교,초생강,단무지,미소국이 제공됩니다.

튀김
새우튀김(5마리) 13,000원
치킨 가라아게 13,000원
모둠튀김(새우+계절채소) 15,000원
계절별로 메뉴가변동됩니다.

 

부산 나고미 주소는 도로명 : 부산 동래구 안락로 13, 지번 : 부산 동래구 안락동 426-45 1층이며 충렬사역 4번 출구에서 156m 지점에 위치하고 있습니다. 영업시간은 매일 15:00~02:00라고 하니 참고하시기 바래요.

 

 

 

그럼 도움이 되셨길 바라며, 이상으로 생활의 달인 부산 숙성 회 달인 초밥 달인? 나고미! 프리뷰 포스팅을 마칩니다.