생활의 달인 청주 만두 달인 명아만두!

2020년 3월 9일 월요일 721회 생활의 달인 은둔식달 편에서는 충북 청주 만두 달인이 소개될 예정이라고 합니다.

 

그럼 먼저 생활의달인에 나올 예정인 국민간식 만두에 대해서 간략하게 알아볼게요

 

 만두 TMI

 

한국에서 흔히 먹는 만두라 하면 고기와 채소 등을 밀가루 피에 싸서 익힌 것을 말하는데요. 찐빵과 유사한 음식입니다. 

만두의 기원은 옛날 중국의 삼국시대에서 시작하는데 촉한의 승상 제갈량이 남만을 정벌하고 돌아오는 길에 여수(濾水)에 이르러 풍랑이 심해서 강을 건널 수 없게 되었는데, 남만인들에게 묻자 49명의 머리를 바쳐서 남만 정벌에서 죽은 사람들의 영혼들을 위로하여 수신을 달래야 한다고 하였고, 그 과정에서 인질로 잡은 오랑캐의 머리를 바치자고 하였으며 제갈량은 사람의 머리를 대신하여 밀가루 반죽으로 사람의 머리 모양을 만들어서 그 안에 쇠고기, 양고기와 야채를 섞은 것을 넣고 싸서 그것을 공물로 바쳐 제사를 지내면서 '바다의 신'의 노여움을 달랬다고 하는 고사로부터 유래한다고 합니다.

황교익 푸드 칼럼니스트의 발언에 따르면 만두라는 요리법 자체는 밀 키우는 국가라면 어디서든 개발할 수 있는 방식이기 때문에 기원후 사람인 제갈량이 최초 개발자일 리는 없고 외래어를 한자로 음차하는 과정에서 이름이 붙었을 것이라고 하네요.

한국의 만두는 지리적인 영향상 자오쯔의 영향을 강하게 받았으며 모양새는 자오쯔와 크게 다를 바 없지만, 두부를 거의 반드시 넣는다는 점과 속재료가 다양하게 배합된다는 점, 그리고 당면과 김치가 많이 사용된다는 점이 다르다고 합니다.

 

 

 

많은 사람들이 좋아하는 최애 간식중 하나인 만두를 만드는 달인이 생활의 달인을 통해 볼 수 있다고 하는데요.

해당 청주 만두 달인은 경력 10년의 연지영, 강기호 부부 달인입니다. 

 

그럼 방송 예고 내용부터 살펴볼게요.

 

은둔식달 - 청주 만두 달인

전국에 보석같이 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 생활의 달인 프로젝트! 이번 주 은둔식달 잠행단이 찾아간 곳은 충청북도 청주에 위치한 만둣집. 

 

 

꽉 찬 속이 훤히 비칠 정도로 얇은 피 만두로, 이미 수많은 단골을 보유한 만두의 달인이 있다. 만두 피 반죽부터, 속 재료 하나하나 달인의 손길이 닿지 않은 재료가 없다. 손님들이 믿고 먹을 수 있다는 것이 이곳의 가장 큰 장점이다. 김치 대신 삶은 배추를 넣어, 입안에서 은은하게 단 맛이 감도는 김치만두는 물론, 삭힌 청양고추가 들어가 알싸하게 매콤한 고추만두와, 달인만의 특별한 방법으로 숙성한 돼지고기로 만든 고기만두 또한 일품이다. 

 

달인이 운영하는 만두집이 어딘지 궁금하실텐데요.

청주 오송에 위치한 명아만두라는 곳입니다. 

 

 

청주 만두달인의 명아만두는 청주 강내에서 작년 8월에 오송으로 이전했다고 합니다.

이미 강내에 있을때부터 알음알음으로 유명한 만두집이었다고 하는데, 오송에서도 오픈하자마자 대박난 만두집이라고 합니다. 

 

 

명아만두의 시그니쳐 메뉴는 고추만두와 고기만두라고 해요.

 

 

방송 예고 내용에서도 언급되었듯이 청주 만두 달인의 만두들은 얇은피가 압권입니다. 

얇은피안에 속이 꽉 들어차 있는데요 만두피가 전혀 찢어지지 않아 만두 달인의 면모를 여실히 보여주고 있다고 하는데요.

 

 

먹음직스러운 비쥬얼과 함께 맛 역시도 기가막힌 만두 맛을 보여준다고 해요,

달인의 만두는 모든재료가 국산 이라고 하며 아침일찍 만들어서 당일 판매한다고 합니다. 

 

 

이렇게 맛있는 만두를 만드는 비법이 생활의 달인을 통해서 낱낱히 공개되겠네요.

직접 드셔본 분들의 후기를 안볼 수 없는데요. 호평 일색의 후기들을 접할 수 있었습니다.

 

 

 

 SNS반응 및 리뷰

 

 

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• 맛있어요! 직접 할머니 할아버지가 하시는곳인데 속이 꽉차있어요

• 고추만두국이랑 다른 만두들도 맛있구 서비스 음료수도 주셨어용♡

• #이집만두잘함 #소화잘되는만두 #오픈하자마자대박
  연속3일 만두집🤣 
  노부부가 오픈하셨는데 만둣속 세월이 느껴지는맛~동네 맛집 들어와서 좋은데 어제 오늘 완판으로 못먹으니 속상😨

• 만두맛집! 먹어본 만두즁에 단연일뜽♡♡♡
  #명아만두 #맛집투어

• 맛있다. 소문대로!.
  #오송맛집 #명아만두 #매주토요일휴무
  노부부께서 운영하시는 식당, 모든 식재료 국내산

• 삼실 동료가 알려준 #명아만두
  할아버지할머니 노부부께서 운영하시는데 알고보니 #고기만두 (3500)로 소문난 동네맛집이라는..
  특히 난 #고추만두 (4000)가 매콤하니 딱이다. 매운거 못먹는 사람은 #김치만두 (3500) 먹도록!
  메뉴판엔 그냥 만둣국인데 #고추만둣국 에 #곱배기 를 요청드렸는데 흔쾌히 만들어주시고 계산할때 그냥 일반가격(6000)으로 받으심 
  게다가 모든 재료가 #국내산 이고 #사골국 이 베이스에 #만두피 가 엄청 얇다
  완전 안갈수가 없는 #착한식당 쿄쿄

• 만두 맛집이 여기있네🥟
  #명아만두 #맛집 #만두 #만두사랑♥️

• 피가 얇고 속이 알차서 맛난다
  시그니처는 고추만두지만 난 매워서 못먹겄숨
  역시 만두는 고기만두여!

• 오송에 새로 오픈한 명아만두🥟
  고기, 김치, 고추만두 다 짱짱맨
  피는 얇고 속은 꽈~악 참
  포장기다리는데 사장님이 금방나왔다고 한개쥐어주심🤤
  어릴때 엄마따라시장가서 뭐사면 먹어보라고 주시던 추억생각난다
  요즘은 이런정 느끼기잘 힘든데ㅎ
  가게가 잘생기고 잘없어지는 오송에서 오래오래 있어주세요🙏

 

 

 

마지막으로 청주 만두 달인 생활의달인 고추만두, 고기만두 맛집 명아만두의 메뉴와 가격, 그리고 위치정보 공유해 드릴게요.

 

 메뉴와 가격, 위치정보

 

 

고기만두 8개 4,000원

김치만두 8개 4,000원

고추만두 8개 4,500원

찐빵 5개 4,000원

만두국 7,000원

떡만두국 7,000원

고추만두국 7,500원

 

명아만두 주소는 충북 청주시 흥덕구 오송읍 연제만수길 54 이며, 영업시간은10:00~만두 소진시 까지입니다. 휴무일은 토요일이라고 하니 참고하시기 바래요.

 

 

 

그럼 도움이 되셨길 바라며, 이상으로 생활의달인 청주 만두 달인 명아만두 프리뷰 포스팅을 마칩니다.