생활의 달인 대구 막창 순대 달인 이모식당!

2020년 2월 18일 화요일 716회 생활의 달인 은둔식달 편에서는 대구 막창 순대 달인이 소개될 예정이라고 합니다.

 

그럼 먼저 달인에 나오는 순대에 대해서 간략하게 알아볼게요

 

 순대 tmi

 

순대는 대한민국의 전통 음식이자 천연 철분 보충 음식. 현재 대한민국의 대표적인 길거리 음식 중의 하나입니다. 떡볶이, 튀김, 라면과 함께 대한민국의 대표적인 분식 메뉴이기도 한대요.

순대는 사전적 정의로는 어디까지나 돼지 창자에 숙주, 우거지, 찹쌀 등과 돼지 선지를 섞어서 된장으로 간한 것을 채워서 삶은 음식을 뜻합니다. 

순대의 어원은 만주어 senggi duha (senggi 피+ duha 창자) 라는 설이 있으며 로마자 표기로는 Sundae. 디저트 종류인 선데이(Sundae: 혹은 선디)은 와 철자가 같기 때문에, 영문위키에서는 블랙 소시지(Black Sausage)의 일종으로서 Sundae (Sausage)로 따로 분류하고 있습니다. 

 

 

 

순대의 종류는 정말 다양한데요. 

 

찹쌀순대, 고기순대, 아바이순대, 오징어순대, 명태순대, 백암순대, 병천순대, 피순대, 연변순대, 채소 순대, 암뽕순대, 막창순대, 꼴뚜기순대등이 있으며 오늘 생활의 달인에서 소개하는 순대는 바로 막창 순대입니다.

 

 

막창순대는 제주도에서 먹는 순대라고 하는데요. 말 그대로 막창에 넣어서 주는데 제주도 바깥에선 구하기가 쉽지 않다고 해요. 똑같이 막창으로 만드는 암뽕순대가 그나마 비슷한 순대이며 몇 몇 프랜차이즈에서 막창순대를 사용한 메뉴를 파는데 오리지널 제주도의 막창순대와 일치하는지는 알 수 없다고 합니다.

 

막창순대는 생활의 달인 단골 메뉴이기도 한대요.

생활의 달인 은둔식달에서 소개되는 대구 막창순대 달인은 경력 25년의 오재일 달인이라고 합니다. 

 

대구 막창 순대 달인이 있는 식당이 궁금하실텐데요.

해당 식당은 대구 중구에 위치한 이모식당이라는 곳입니다. 

 

 

이모식당의 소개 내용을 볼까요?

30년 넘는 세월 동안 영업해 온 순대 전문점입니다. 중구 서성로1가에 자리하고 있는데요. 순대와 순대국밥이 이 집의 대표 메뉴입니다.

 

 

대구 사람이라면 모르는 사람이 없다는 이모식당 순대집의 막창순대는 꽉찬 속이 부드러운 막창으로 감싸져 있으며 속은 고기와 고추, 채소들의 입자가 큼직해서 씹히는 식감이 다채롭고 겉에 발라진 참기름향이 살짝 나면서 굉장히 고소함이 느껴지는 순대랍니다. 느끼하다고 생각이 될 때쯤 같이 나온 된장과 함께 싸먹으면 다시 리셋되어 새로운 시작을 할 수 있다고 하네요. 보통 막창피라고 하면 무지하게 질길 것 같은데 전혀 그렇지 않고 부드럽게 잘 씹히고 잘 넘어간다고 해요.

 

 

직접 드셔본 분들의 리뷰와 먹스타그램을 보면 맞은편 순대집과 비교하는 글이 많은데, 두 식당 나름대로의 장점이 있으며 호평일색인 후기들을 살펴볼 수 있었습니다.

 

 

 

 SNS반응 및 리뷰

 

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• 막창순대가 아주 맛있음! 앞집식당은 당면이 많이들어가있는데 여긴 야채가 많이들어가있어서 부드러움 수육은 평범쓰... 국밥은 섞어국밥으로 시켰는데 국밥순대는 탄맛이나서 아쉽쓰... 여섯명이 먹었는데 다 탄맛쓴맛이 난다는 평... 똑같은 막창순댄데 국에들어간건 별로였음

• 자주 가는 이모식당. 개인적으로는 8번가보다는 나은 듯.
  특히 막창 순대는 별미.
  여기 아니면 맛보기 힘듦.

• 내 최애맛집 💓 8번가는 엄청 단백하고 깔끔한맛, 이모식당은 기름기있으면서 깊은맛! 결론 두군데 다 맛있어요. 취향껏 가세요    

• 대구사람은 누구나 다 아는 명물식당입니다. 맛은 당연 최고지요.

• 막창순대 맛있어요
  간장소스에 찍어먹으니 새콤하니 맛나더라구요

• 서성로에 위치한 이모식당 식당을 알고나서부터 국밥에 소주가 땡기면 제일먼저 생각나는집. 
  일단 두명가면 커플세트 시켜서 먹으면 딱입니다
  수육도 먹을수있고 순대도 먹을수 있고 밥도 같이 나오니까 최곱니다 정말맛있는건 이집 순대가 완전 대박이에요
  살면서 어디서도 이런순대 먹어본적이 없는데 여기 이모식당 순대는 인생순대입니다 
  안에 속도 완전 꽉꽉 차있고 두툼하니. 소주랑 완전 안성맞춤이죠 대구에 놀러오거나 외국인들이 꼭 드셔보셨으면 해요 강력추천해요
  그리고 수육도 야들야들한게 너무 좋아요. 국물도 시원하니 술이 그냥 훅훅넘어갑니다 
  늦은시간까지 장사를 해서 더 좋아요. 대구에서 순대하면 1등은 이모식당입니다

• 막창순대 식감이 좋아요. 순대국밥에도 그 큰~순대가 5개나 들어있고 맛지네요^^

• 서성로 돼지골목에 위치한 막창 순대와 수육, 국밥 전문 노포 입니다. 막창 순대의 유니크한 식감과 부담 없는 맛이 아주 인상적입니다. 잘 숙성된 양념장을 곁들이는 국밥도 일품입니다. 깔끔한 맛에 중점을 둔 스타일인 점은 참고하셔야 하겠습니다. 골목이 협서하지만 인근 주차장에 무료주차가 가능합니다. 순대와 국밥을 좋아하시는 분들은 반드시 한번 방문해 보시기를 추천합니다.

• 순대가 정말 맛있어요. 사장님 친절은 기본
  맛집 인정

• 순대 피가 막창이라 보통 순대보다 더 쫄깃 쫄깃합니다.
  순대를 따로 시키면 참기름이 발라져서 나오는데 고소한 맛이 좋습니다.
  국밥은 그저 그런 국밥입니다. 1인손님은 주차권 안된다고 적혀 있었습니다.
  국밥 포장 가능.
  나머지 반찬은 보통 국밥집에서 나오는 반찬입니다. 양파,고추,마늘,김치,새우젓.
  결론 : 순대는 맛있다

• 대구 서성로 #이모식당
  모듬(막창순대+수육) 주문, 이집은 말이 필요없다. 먹어봐야한다. 두번째 방문.
  막창순대가 아주 맛있다. 수육도 야들야들, 같이 나오는 간은 고소하고 겉절이는 초무침 느낌으로 버무려 내어주신다. 막창순대에 겉절이를 올려 먹으면 끝장이다. 다 먹고 무조건 포장하시길.

 

 

 

마지막으로 대구 막창 순대 달인 생활의 달인 이모식당 순대집의 메뉴와 가격, 그리고 위치 정보 공유해드릴게요.

 

 메뉴와 가격, 위치정보

 

순대국밥 8,000원

돼지국밥 8,000원

섞어국밥 8,000원

백반(정식) 10,000원

국밥포장 8,000원

막창순대 대 35,000원

막창순대 중 28,000원

막창순대 소 22,000원

수육 대 35,000원

수육 중 28,000원

수육 소 22,000원

모듬(막창순대+수육) 대 35,000원

모듬(막창순대+수육) 중 28,000원

모듬(막창순대+수육) 소 22,000원

뼈갈비 대 35,000원

뼈갈비 중 22,000원

암뽕 22,000원

 

이모식당의 주소는 대구 중구 서성로 1가 80-2이며, 영업시간은 매일 10:00~22:30 연중무휴라고 하네요.

 

 

그럼 도움이 되셨길 바라며, 이상으로 대구 막창 순대 달인? 생활의 달인 이모식당 순대집! 프리뷰 포스팅을 마칩니다.