홍대 돈가스 달인 일본식 돈까스 카미야!

2020년 3월 17일 화요일 724회 생활의 달인 은둔식달 편에서는 홍대 돈가스 달인이 소개될 예정이라고 합니다.

 

그럼 먼저 생활의달인에서 나오는 돈가스에 대해서 간략하게 알아볼게요

 

 돈가스 tmi

 

돈가스는 돼지고기를 저민 후 튀김옷을 입혀 튀겨낸 튀김 요리로 일본풍 양식 요리계의 대표적인 음식이며, 대한민국에서도 외식 메뉴로 사랑받고 있는 음식입니다.

돈가스는 원래 유럽 오스트리아 커틀릿이 원조나 일본으로 들어오면서 일본식으로 변형되었고 한국의 경제가 점점 발전하면서 들어온 부유함의 상징인 음식이기도 했었는데요 

Cutlet을 일본에서는 /カツレツ(katsuretsu)/라고 발음했고, 그것이 돼지 /豚(ton)/과 합쳐져 톤카츠(豚カツ)로 변한 것이 오늘까지 이어지고 있습니다. 음식 이름에서 '카츠'(カツ)가 '이기다'라는 뜻의 일본어 동사 勝つ와 발음이 똑같기 때문에 일본에서는 수험생들이 시험 전에 먹는 필수 음식이 되었다고 하네요.

국립국어원에 따르면, 한국어로 풀어쓴 말은 돼지고기 너비 튀김이지만 거의 쓰이지 않고 표준 일본어 표기법에 따라 표기하면 돈카쓰가 되지만, 이미 돼지고기 너비 튀김이라는 말을 사용하기에는 너무 굳어진 외래어로 보아 정부언론외래어 심의공동위원회 제7차 회의(1995.05.11)에서 '돈가스'로 쓰도록 정하였다고 합니다.

이런 어원을 가진 돈가스는 일본에서 카레라이스, 고로케와 더불어 다이쇼 시대에 탄생한 3대 서양 요리로 손꼽히는 음식으로 돈가스의 유래는 일본에서 뼈가 없고 비교적 얇은 돼지고기에 일본식 튀김인 덴뿌라(天ぷら)의 튀김옷을 응용한 밀가루→달걀→빵가루 순으로 입힌 튀김옷을 충분한 양의 식물성 기름을 이용하여 낮은 온도에서 한 번, 높은 온도에서 한 번, 두번 튀겨내는 요리로 만든 것이 돈가스입니다. 일반적으로는 도쿄도 주오구에 위치한 렌가테이(煉瓦亭)가 발상지로 알려져있다고 합니다. 

 

 

 

이번 생활의 달인 은둔식달편에서는 홍대 돈가스 달인을 찾아간다고 합니다.

해당 돈가스 달인은 경력 16년의 황호연 달인이라고 하는데요.

 

그럼 방송 예고 내용부터 볼게요.

은둔식달 - 돈가스 달인

전국에 보석같이 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 생활의 달인 프로젝트! 이번 주 은둔식달 잠행단이 찾아간 곳은 홍대 걷고 싶은 거리에 위치한 작은 일식집으로, 많은 학생들의 꾸준한 발걸음덕분에 홍보 한 번 없이 10년 째 돈가스 맛집의 명성을 지키고 있는 곳이다. 

마치 일본에 온 듯한 분위기에서 즐길 수 있는 바삭한 식감의 향연을 즐길 수 있다. 이곳 돈가스는 흑돼지만을 사용하여 부드러운 육질과 진한 육즙을 자랑한다. 입맛을 자극하는 새콤한 돈가스 소스와 상큼한 유자 간장 소스로 풍미를 최대치로 이끌어 낸다는 달인. 두툼하고 부드러운 고기와 바삭한 식감이 조화로운 일본식 돈가스의 비법을 '생활의 달인'에서 공개한다.

 

홍대 돈가스 달인이 운영하는 일본식 돈까스 맛집이 궁금하실텐데요.

해당 일식당은 카미야라는 곳입니다. 

 

 

위 소개에서도 보여지듯이 카미야는 홍대를 찾는 많은 젊은이들에게 사랑받던 일본식 돈가스 숨은 맛집이라고 하는데요. 오늘 생활의달인에 공개가 되는 것이 오히려 단골이었던 학생들에게는 슬픈 소식일수도 있겠네요.

 

 

아무튼 홍대 카미야는 청춘들의 입맛을 사로잡는 가성비 맛집으로 잘 알려진 곳인데요.

내, 외관부터 일식집이라는 포스를 양껏 풍기고 있습니다. 

 

 

학생들에게 10여년을 사랑받을 수 있었던 것은 홍대답지 않은 저렴한 가격과 함께 담백한 음식 맛으로 정평이 나있기 때문이라고 해요. 거기에 식재료 또한 제주산 흑돼지만을 사용한다고 알려지면서 좋은 식재료와 달인의 돈가스 비법들이 조합되어 최고의 일본식 돈가스를 만들어 내는 것 같습니다. 

 

 

이렇게 달인이 맛있는 일본식 돈가스를 만드는 비법들은 생활의 달인을 통해서 밝혀지겠네요.

 

젊은이의 거리인 홍대에 위치해 있어서 그런지 돈가스 달인의 일본식 돈가스를 직접 먹어본 분들의 먹스타그램과 리뷰들은 손쉽게 찾아볼 수 있었습니다.

대부분의 호평일색인 리뷰들이었는데요. 리뷰 내용만 읽어봐도 왜 일본식 돈가스 달인인지를 여과없이 보여주는 것 같습니다. 

 

 

 

 SNS반응 및 리뷰

 

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• 홍대입구역에서는 위치가 비교적 찾긴 어렵지만, 홍대 홍문관 기준으로는 찾기 쉬운곳. 12시만 되도 사람이 줄서서 먹는 곳이였다. 시킨건 로스,히레가스였는데, 튀김옷도  바삭하면서 좋았고 장국도 미역을 넣어 감칠맛이 있고 만족스러운  맛. 돈카츠 같은경우 필자의 친구는 히레, 치즈가츠를 추천했음. 서비스도 좋고, 맛또한 훌륭한 곳. 다만 줄없이 먹으려면 12,6시 기준으로 30분에서 1시간 일찍 먹으면 좋을 듯 함.

• 가성비 최고의 돈까스 맛집. 돈까스 자체도 보면 가격 기준으로 보았을때 동일한 맛이나 퀄리티 찾기 어려울듯. 소스 또한 너무 맛있습니다. 거의 10년째 방문하고있습니다. 서울서 이만한 집 찾기 힘드네요.

• 홍대서 유명한 돈까스 집. 7000원짜리 등심과 6000원 짜리 우동(나눠먹음)을 먹었다. 넓지 않은 식당엔 고기를 부드럽게 두드리는 소리가 가득하다. 이 소리에서 나오는 기대감이 확신과 만족으로 바뀌는 데에는 한 조각이면 충분했다. 바삭하고 고소한 튀김옷은 부드러우면서도 등심 고유의 탄력을 잃지 않은 돼지고기를 품고 있어 조화로웠다.
  우동은 모자란 배를 채우기 위함으로 시켰는데 평범하게 맛있었다. 
  단돈 만원으로 맛있고 배부른 식사. 좋은 식사는 항상 가격과 비례하지 않음을 다시 한 번 느꼈다.

• 치즈를 좋아하시면 맛있게 먹을 치즈동들이 여러 종류 있어요. 매일 체다치즈동이나 모짜렐라치즈동만 먹다가 처음으로 이 히레동도 먹었는데 맛있었어요. 대신 두툼한 대신 조~금 질기니까 혹시 질긴 거 싫어하시면 다른 거 먹어보세요. 우동과 샐러드, 깍두기까지의 조합이 좋은 돈부리 가게예요!

• 홍대 최고의 돈까스임. 인근에 혼가*가 매스컴도 타고 더 유명한 것 같던데, 맛으로 보면 카미야가 최고임. 혼가*는 사장의 사업 수완(마케팅 능력)이 좋은 것이 아닌가 함.

• 괜찮은 일본식 돈까스 집.
  간혹 겨자소스가 없는 돈까스 집들도 많은데 직접 갈아서 먹을 수 있는 참깨와 겨자 소스가 있어서 아주 좋았던 것 같다. 돈까스는 확실히 괜찮았는데 돈부리는 기대했던 것 보다는 좀 별로였다.

• 홍대에서 먹었던 돈카츠중에서 손에꼽는듯합니다.
  웨이팅 하는곳이 협소한게 조금 아쉬웠어요.

• 돈가스 소스랑 돈까스가 진짜 맛있게 잘어울리고 샐러드도 진짜 맛있어요!! 메뉴들도 6~8천원대라서 가성비도 진짜좋아요!!

• 내가 제일 좋아하는 돈가츠집! 깔끔하고 고기도 적당히 두툼하다! 항상 가면 먹는 오로시 히레는 갈은 무와 폰즈소스가 너무너무너무x100 맛있다!

• 카미야 모짜렐라치즈돈은 내  페이보릿!
  맛있고 양도 많다 또 샐러드 잘 안먹는 나도여기 토마토소스샐러드는 꼭 먹는다
  저번에갔을때 돈가스 크기가 전보다 줄어든 것같아서 초심을 잃었다 생각했는데 이번에 다시 가니까 다시 돌아온듯!분위기도 좋고 맛있다! 추천갑니다! 사람은 항상 있다!

• 여기만큼 돈카츠의 튀김옷이 바삭하고 깔끔한 곳은 못봤음.. 인터넷에 홍보도 안되어있고 하지만 주말 식사시간에는 웨이팅이 좀 길다. 에비히레카츠를 항상 먹는데,  다른데 처럼 튀김옷이 과하게 두껍지 않고 또 기름지지 않다. 뒷맛이 깔끔하다. 돈카츠는 이곳이 솔직히 제일 맛있다. 주변에서 홍대에서 무난히 먹을곳을 추천해달라하면 항상 이곳을 추천해준다.

 

 

 

마지막으로 홍대 돈가스 달인의 일본식 돈까스 카미야 메뉴와 가격, 그리고 위치정보 공유해드릴게요.

 

 메뉴와 가격, 위치정보

 

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인기메뉴

오꼬노미소스동 8,000원

마요치즈동(파마산치즈) 8,000원

모짜렐라치즈동 8,000원

체다치즈동 8,000원

김치동 8,000원

온우동세트 9,000원

 

돈가츠 메뉴

흑 로스가츠 7,000원

흑 히레가츠 8,000원

오로시가츠 로스 8,000원

오로시가츠 히레 9,000원

에비 히레가츠 9,000원

에비 로스가츠 8,500원

히레 치킨가츠 8,500원

치킨가츠 8,000원

로스 히레가츠 8,500원

믹스가츠 9,500원

오코노미가츠 8,500원

에비 치즈가츠 9,500원

히레 치즈가츠 9,000원

레이디 가츠 9,500원

 

돈부리 메뉴

가츠동 7,000원

히레동 8,000원

에비동 8,500원

치킨동 7,500원

믹스동 8,500원

고다치즈돈부리 8,500원

까망베르치즈돈부리 8,500원

오코노미돈부리 8,500원

 

카레 나베 메뉴

로스카레 8,000원

히레카레 9,000원

치킨카레 8,500원

믹스카레 9,500원

가츠나베 9,000원

믹스가츠나베 9,500원

모짜렐라치즈나베 10,000원

김치나베 10,000원

 

면 사이드 메뉴

사누끼우동 6,000원

튀김우동 7,000원

카레우동 7,500원

냉모밀 7,500원

냉우동 7,500원

냉모밀세트 9,000원

냉우동세트 9,000원

고로케모듬(3p) 5,000원

치킨가라아게 7,000원

에비후라이(4p) 6,000원

타코와사비 7,000원

 

카미야 주소는 서울특별시 마포구 서교동 와우산로21길 28-6 이며, 영업시간은 매일 11:00~22:30입니다. 연중무휴이며 라스트 오더는 21:30이라고 하니 참고하시기 바래요.

 

 

그럼 도움이 되셨길 바라며, 이상으로 홍대 돈가스 달인? 일본식 돈까스 카미야! 프리뷰 포스팅을 마칩니다.