생활의달인 부산 충무김밥 달인 동래충무김밥집!

2020년 3월 23일 월요일 725회 생활의 달인 은둔식달 편에서는 경상남도 부산 충무김밥 달인이 소개될 예정이라고 합니다.

그럼 먼저 생활의달인에 나오는 충무김밥에 대해서 간략하게 알아볼게요

 

 충무김밥 tmi

 

통영시의 옛 지명이었던 충무에서 유래한 김밥의 한 종류. 서울특별시 충무로와는 관계가 없다

손가락 굵기의 아무 속 없는 김밥과 깍두기, 오징어 어묵 무침이라는 매우 간단한 구성을 자랑한다.

일반 김밥과 다른 점은 조리법뿐만 아니라 먹는 법에도 있는데 젓가락이 아닌 기다란 이쑤시개 같은 나무 꼬치로 꽂아서 먹는다. 

충무김밥의 경우 지금과 같은 도시락 형태가 아니라 이 김밥과 반찬들을 꼬치와 같은 형태로 꽂아 넣고 팔던 것이라고 한다. 

충무의 별미로만 알려진 지역색이 강했던 충무김밥이 전국구 음식으로 명성을 떨치게 된 계기는 1980년대초 어용 관제 축제였던 국풍81에서 선보인 뒤부터다. 소위 뚱보 할머니라 불리던 어두이(魚斗伊, 당시 63세)씨를 데려와서 천막김밥집을 차려놓고 선보였는데 700인분이 3시간도 안 걸려서 다 팔렸다고 한다. 당시에는 양념 잘 바른 꼴뚜기와 우렁쉥이를 꽂이에 끼워 김밥과 함께 제공했다고 한다. 이후 서울 명동 충무김밥은 대단한 인기를 끌면서 명동의 랜드마크나 다름없는 위치를 차지하고 있다.

 

 

 

이번 생활의 달인에서는 부산에서 유명한 충무김밥 달인이 소개된다고 합니다. 

부산 충무김밥 달인은 경력 15년의 곽민호 달인과 경력 40년의 곽상종 달인이라고 합니다. 부자가 같이 달인에 등극한 것 같네요. 먼저 방송 예고 내용입니다.

은둔식달 - 충무김밥 달인

전국에 보석같이 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 생활의 달인 프로젝트! 이번 주 은둔식달 잠행단이 찾아간 곳은 부산 동래구의 어느 충무김밥 집. 36년간 한자리에서 같은 메뉴만 팔아온 이 집은 김밥과 오징어무침, 섞박지, 단무지라는 간단한 구성에도 불구하고 점심시간에는 항상 대기가 필수인 맛집이다. 

이곳 충무김밥 맛의 핵심은 바로 오징어무침에 있다. 매일 신선하게 공수한 오징어를 숙성해 잡냄새를 잡은 다음 직접 만든 양념으로 버무리면 김밥과 어울리는 오징어무침이 완성된다. 또한 오징어무침과 함께 나오는 섞박지와 단무지도 매일 달인의 손을 거쳐 만들어진다. 이렇게 만들어진 3종 반찬에 직접 싼 김밥을 더하면 환상의 조화를 이루는 달인표 충무김밥이 완성된다. 달인은 어머니의 비법을 고스란히 물려받아 개업한 지 36년이 지난 지금까지도 그 비법을 우직하게 지키고 있다. 매일 반찬을 직접 만드는 것이 번거로울 수도 있지만 어머니의 뜻을 이어가야 한다는 사명감에 달인은 지금도 직접 반찬을 만들고 있다.

 

부산에서 충무김밥 달인들이 운영중인 김밥집이 궁금하실텐데요. 해당 김밥집은 동래충무김밥 이라고 합니다. 

 

 

동래에서는 충무김밥으로 엄청나게 유명해서 점심시간 때는 웨이팅이 기본이라고 해요.

 

 

동래충무김밥은 원래 가게의 이름이 충무김밥과 우동이였다고 합니다.

kt 동래전화국 뒤에 있어서 찾기 쉬운곳에 위치해 있다고 하는데 주차가 힘들수 있어 주변 유료주차장에 주차하거나 근처 구청에 주차하시면 된대요.

예전 가게 상호명에서도 보여지듯이 이집은 충무김밥도 맛있지만 우동도 잘하시나 보네요.

 

 

그래서 그런지 많은 분들이 충무김밥과 우동을 같이먹을수 있는 세트 메뉴를 선택하신다고 합니다.

 

 

달인의 충무김밥은 위에서 소개된대로 오징어무침이 압권이라고 하는데요.

 

충무김밥의 김밥은 마른 김에 고슬고슬한 밥이 말아서 나오며 반찬으로 단무지무침, 오징어무침, 석박지가 나오는데 특히나 오징어무침이 부드럽고 새콤달콤한게 너무 맛있다고 해요. 

 

 

처음 반찬은 조금밖에 안나오는데 더 달라고 하면 인심좋게 더 내어주신다고 하네요.

그럼 직접 부산 충무김밥 달인의 동래충무김밥에서 직접 드셔본 분들의 후기 내용 공유해드릴게요.

 

 

 

 SNS반응 및 리뷰

 

 

012345678910111213141516171819

 

• 별거아닌거 같지만 생각나는 맛🍙

• 주민들 사이에서는 나름 유명한집, 뒤에 오신 손님 시간 다되어 못드심
  내가 마지막 손님이었다. 9시까지 영업

• #동래충무김밥 #칼국수충무김밥 #칼김
  동래시장 쪽에 위치한 곳 
  어디가지 하다가 지인분이 괜찮았다라는 말 듣고 방문
  가성비 괜찮음🙋🏻‍♀️

• 오랜 단골집~'동래충무김밥'
  이 집의 국수를 좋아해서 20년도 넘게 가고 있다..^^ 3번(국수+충무깁밥)으로~^^
  (예전엔 충무김밥도 안좋아해서 국수만 딘일메뉴로 시켜먹었었는데.. 요즘은 그냥 3번 세트로 시켜먹곤 한다^^) 육수가 찐~해서 유일하게 국물까지 다 마시고 오는 집^^ 가끔 옛날식 우동이 땡길때도 역시 이 집 우동을 먹으러 온다..^^ 면발이 쫄깃하진 않아도 찐한 육수맛과 튀김가루의 고소함이 옛날 향수의 맛이 느껴지는 맛이다.

• 꼬꼬마적부터 왔던 충무김밥집! #동래충무김밥 세트 1번 만둣국+충무김밥은 진리임다...❤️ 오늘 추억의 맛으로 제대로 힐링 받고 옴 ㅠㅠ 몇 년만에 온 거야 흑흑 😢 #혼밥
  가게 들어가자마자 이모님이 대화 거셔서 별 얘기를 다 했당.. 예쁘다고 칭찬해주셔서 너무나도 감사했지... (립서비스 굿...👍) 나 원래 붙임성 좋은 성격 아니었는데 대외활동 하면서 많이 변한 것 같앙.... 흐음 🤔
  암튼 식당 가면 메인메뉴만 먹고 다른 반찬은 손을 잘 안 대는 나도 이 집 오징어무침은 맨날 다 먹고 올 정도니까 꼭 가보세영 후후... 도시락 포장까지 해왔다구.... 집 와서 먹어도 JMT ㅠ_ㅠ

• 나의 추억이 있는 곳 #동래충무김밥 7년 만에 먹으니 더 맛있다😋😋

• 오랫만에 동래 인생맛집 동래충무김밥
  #충무김밥 #쫄면 세트시켜서 냠~

• 이미 동래에서 모르는 사람이 없는. .부산에서 먹어본 충무김밥 중 최고였음. . !!!!
  오징어가 최고였음..👍👍👍
  여기 국수랑 우동이 맛있다던데

 

 

 

마지막으로 부산 충무김밥 달인이 운영중인 생활의달인 동래충무김밥의 메뉴와 가격, 그리고 위치정보 공유해드릴게요.

 

 메뉴와 가격, 위치정보

세트메뉴

충무김밥+우동 6,000원

충무김밥+만두국 6,000원

충무김밥+국수(냉,온) 6,000원

충무김밥+칼국수 7,000원

충무김밥+쫄면 7,000원

 

포장메뉴

충무김밥 6,000원

비빔밥 6,000원

 

동래충무김밥 주소는 부산 동래구 명륜로112번길 9 입니다, 

 

 

그럼 도움이 되셨길 바라며, 이상으로 생활의달인 부산 충무김밥 달인 동래충무김밥! 프리뷰 포스팅을 마칩니다.